Toasted almond rocks
Ingrédients
- 250 gr d’amandes émondées
- 250 gr de chocolat noir 75%
- Fleurs de Sel
- 25 gr de beurre de cacahuètes
Préparation
Faire torréfier au four à 180° les amandes émondées pour leur donner plus de goût-La torréfaction permet de développer leurs arômes et donc d’apporter plus de saveurs.
Pour cela, préchauffer le four à 180°C, puis déposer une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four. Déposer ensuite vos amandes entières dessus sans les superposer, puis enfourner-les pendant 10 minutes. À mi-cuisson, mélanger légèrement les amandes pour uniformiser leur cuisson. Lorsqu’elles sont bien grillées, les faire refroidir sur un torchon propre avant de les utiliser.
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Ajouter les amandes torréfiées au chocolat et bien mélanger, ainsi que les 25 gr de beurre de cacahuètes. Déposer sur chaque rocher une fleur de sel
A l’aide de 2 CàS déposer des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser refroidir dans un endroit bien frais.
Faire torréfier au four à 180° les amandes émondées pour leur donner plus de goût-La torréfaction permet de développer leurs arômes et donc d’apporter plus de saveurs.
Pour cela, préchauffer le four à 180°C, puis déposer une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four. Déposer ensuite vos amandes entières dessus sans les superposer, puis enfourner-les pendant 10 minutes. À mi-cuisson, mélanger légèrement les amandes pour uniformiser leur cuisson. Lorsqu’elles sont bien grillées, les faire refroidir sur un torchon propre avant de les utiliser.
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Ajouter les amandes torréfiées au chocolat et bien mélanger, ainsi que les 25 gr de beurre de cacahuètes. Déposer sur chaque rocher une fleur de sel
A l’aide de 2 CàS déposer des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser refroidir dans un endroit bien frais.
