Oeufs cuits dans un bouillon de volaille crémé et petits croûtons aillés
Ingrédients
- Pour 2 personnes.
- 2 oeufs extra frais
- 2 cubes de bouillon de volaille dégraissés
- 4O cl d’eau
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- un morceau de pain dur
- 1 gousse d'ail
- sel et poivre
- quelques baies roses
- 2 brins de persil plat
Préparation
mettre l’eau à bouillir dans une grande casserole et ajouter les cubes de bouillon de volaille. Faire bien dissoudre les cubes. Lorsque les cubes sont bien fondus, ajoutez la crème fraîche, fouettez sur feu doux.
Cassez vos œufs dans 2 tasses différentes.
Montez le feu sous votre bouillon et lorsqu’il frémit, faites glissez doucement vos œufs dans le bouillon. Veillez à ce qu’ils ne se touchent pas.
Laissez pochez les œufs deux minutes et sortez les avec une écumoire. Déposez les dans une assiette, versez le bouillon crémeux tout autour des œufs, ajoutez quelques baies roses, salez et poivrez si vous le souhaitez, dispersez un peu de persil lavé et haché dans l’assiette.
Finissez en ajoutant les croûtons aillés que vous aurez préparé à l’avance. On aille le pain dur, on le coupe en petits cubes et on le met au four préalablement chauffé à 180° jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
mettre l’eau à bouillir dans une grande casserole et ajouter les cubes de bouillon de volaille. Faire bien dissoudre les cubes. Lorsque les cubes sont bien fondus, ajoutez la crème fraîche, fouettez sur feu doux.
Cassez vos œufs dans 2 tasses différentes.
Montez le feu sous votre bouillon et lorsqu’il frémit, faites glissez doucement vos œufs dans le bouillon. Veillez à ce qu’ils ne se touchent pas.
Laissez pochez les œufs deux minutes et sortez les avec une écumoire. Déposez les dans une assiette, versez le bouillon crémeux tout autour des œufs, ajoutez quelques baies roses, salez et poivrez si vous le souhaitez, dispersez un peu de persil lavé et haché dans l’assiette.
Finissez en ajoutant les croûtons aillés que vous aurez préparé à l’avance. On aille le pain dur, on le coupe en petits cubes et on le met au four préalablement chauffé à 180° jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
