Salade de haricots coco roses à la morue
Ingrédients
- 200 gr de brisure de morue salée
- 250 gr de haricots coco roses
- 1/2 bouquet de persil frais
- 30 olives noires (dénoyautées ou non)
- 3 oeufs
- sel
- poivre
- 1 jus de citron
- huile d'olive
- 1 oignon
Préparation
Le plus long faire dessaler la morue : dans de l'eau à renouveler régulièrement pendant 48 h. Faire égoutter
Éplucher l'oignon et le couper
Laver, sécher et hacher grossièrement le persil
Dans une poêle, faire revenir l'oignon jusqu'à qu'il se colore
J'avais oublié : faire tremper les haricots pendant au moins 2 heures !
Ensuite les faire cuire (à la cocote ou à la vapeur), il faut qu'il soit "al dente" et les mettre de coté
Dans la poêle avec l'oignon : finir de déchiqueter la morue et la faire chauffer un petit peu en remuant
Faire cuire les œufs : durs, les écaler et les couper en petits morceaux
Dans un saladier :
Mettre la morue, les haricots, les œufs, les olives. Arroser généreusement d'huile d'olive, mettre le jus de citron et le persil et bien remuer
Aproveite sua comida (bon appétit)
Le plus long faire dessaler la morue : dans de l'eau à renouveler régulièrement pendant 48 h. Faire égoutter
Éplucher l'oignon et le couper
Laver, sécher et hacher grossièrement le persil
Dans une poêle, faire revenir l'oignon jusqu'à qu'il se colore
J'avais oublié : faire tremper les haricots pendant au moins 2 heures !
Ensuite les faire cuire (à la cocote ou à la vapeur), il faut qu'il soit "al dente" et les mettre de coté
Dans la poêle avec l'oignon : finir de déchiqueter la morue et la faire chauffer un petit peu en remuant
Faire cuire les œufs : durs, les écaler et les couper en petits morceaux
Dans un saladier :
Mettre la morue, les haricots, les œufs, les olives. Arroser généreusement d'huile d'olive, mettre le jus de citron et le persil et bien remuer
Aproveite sua comida (bon appétit)
