Tarte aux citrons meringuée de Marine
Ingrédients
- 1 pâte sablée
- 4 citrons
- 3 oeufs
- 1 c à s de maïzena
- 130 g de sucre semoule
- 75 g de beurre pommade
- 3 blancs d'oeufs
- 3 c à s de sucre semoule
Préparation
Etaler la pâte dans le moule
La placer au frigo le temps de chauffer le four à 180°.
Faire cuire la pâte à blanc pendant 15 mn
Pendant ce temps, presser les 4 citrons.
Porter à ébullition avec le zeste.
Faire blanchir les oeufs entiers avec 130 g de sucre et la maïzena.
Verser le citron bouillant doucement sur le mélange tout en remuant vigoureusement pour éviter les grumeaux.
Remettre à feu doux tout en remuant pour faire épaissir.
Laisser refroidir et ajouter le beurre en petits morceaux. Bien mélanger.
Verser la crème froide sur la pâte froide et placer au frigo 1 heure mini.
Pendant ce temps, monter les 3 blancs en neige avec les 3 cuillers à soupe de sucre.
Mettre dans une poche à douille et décorer le dessus de la tarte.
Placer au four sous le grill jusqu'à ce que la meringue soit dorée.
Un dessert léger et acidulé qui réveille les papilles.
Etaler la pâte dans le moule
La placer au frigo le temps de chauffer le four à 180°.
Faire cuire la pâte à blanc pendant 15 mn
Pendant ce temps, presser les 4 citrons.
Porter à ébullition avec le zeste.
Faire blanchir les oeufs entiers avec 130 g de sucre et la maïzena.
Verser le citron bouillant doucement sur le mélange tout en remuant vigoureusement pour éviter les grumeaux.
Remettre à feu doux tout en remuant pour faire épaissir.
Laisser refroidir et ajouter le beurre en petits morceaux. Bien mélanger.
Verser la crème froide sur la pâte froide et placer au frigo 1 heure mini.
Pendant ce temps, monter les 3 blancs en neige avec les 3 cuillers à soupe de sucre.
Mettre dans une poche à douille et décorer le dessus de la tarte.
Placer au four sous le grill jusqu'à ce que la meringue soit dorée.
Un dessert léger et acidulé qui réveille les papilles.
