Bavarois à la framboise
Ingrédients
- 250 g de coulis de framboises
- 1 brique de crème à fouetter au mascarpone
- 70 g de sucre (glace ici)
- 5 feuilles de gélatines
Préparation
Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 1/4 d'heure.
Chauffer le jus de framboises avec 50 g de sucre et incorporer les feuilles de gélatine essorées en fouettant.
Laisser refroidir et pendant ce temps préparer la chantilly à la mascarpone.
Fouetter la crème et mettre ce qui reste de sucre glace afin d'obtenir une belle chantilly.
Dans un grand saladier, mélanger doucement la chantilly avec la préparation à la framboise pour avoir un mélange bien homogène.
Préparer les moules de votre choix, soit souples, soit à charnière pour un démoulage plus facile, remplir et garder au frais une journée pour que le bavarois ait le temps de bien de tenir ( ou une nuit )
Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer d'un peu de sucre glace et décorer selon vos goûts.
Si vous souhaiter un dessert plus gourmand encore, poser le bavarois sur un biscuit sablé ou une tranche de génoise maison.
Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 1/4 d'heure.
Chauffer le jus de framboises avec 50 g de sucre et incorporer les feuilles de gélatine essorées en fouettant.
Laisser refroidir et pendant ce temps préparer la chantilly à la mascarpone.
Fouetter la crème et mettre ce qui reste de sucre glace afin d'obtenir une belle chantilly.
Dans un grand saladier, mélanger doucement la chantilly avec la préparation à la framboise pour avoir un mélange bien homogène.
Préparer les moules de votre choix, soit souples, soit à charnière pour un démoulage plus facile, remplir et garder au frais une journée pour que le bavarois ait le temps de bien de tenir ( ou une nuit )
Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer d'un peu de sucre glace et décorer selon vos goûts.
Si vous souhaiter un dessert plus gourmand encore, poser le bavarois sur un biscuit sablé ou une tranche de génoise maison.
