Galettes de fleurs de courge
Ingrédients
- 1 pomme de terre cuite vapeur épluchée.
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 10 fleurs de courge
- 1 œuf entier
- Poivre du moulin
- 1 œuf entier
- 1 gousse d'ail écrasée
- 2 c à soupe d’huile de cuisson
Préparation
Hacher les fleurs de courgette. Écraser la pomme de terre à la fourchette
Tout mélanger dans un saladier. Ajouter œuf entier et une cuillère à soupe de maïzena et un tour de poivre du moulin.Mélanger énergiquement
Faire chauffer l’huile dans une poêle. Déposer des louches de pâte dans la poêle, façonner et aplatir à l’aide d’une fourchette. Recouvrir et laisser cuire à feu très doux.
Lorsque la première face a pris, retourner la galette et cuire l’autre face. Débarrasser sur le plat de service.Assaisonner à l’envi. Attention : ne pas saler, en cas d’utilisation de sauce soja.
Servir aussitôt avec une sauce au choix. Pour moi : sauce soja, lamelles de gingembre au vinaigre, suprême de citron et pointe de wasabi. À Déguster tiède ou froid
Cette recette est parfaite pour consommer agréablement les fleurs de courge surnuméraires du jardin.
Suggestion de variante : recouvrir les galettes avec une tranche de fromage (type cheddar) passer au gratin juste avant de servir, très chaud .
Vive l’antigaspi !
Hacher les fleurs de courgette. Écraser la pomme de terre à la fourchette
Tout mélanger dans un saladier. Ajouter œuf entier et une cuillère à soupe de maïzena et un tour de poivre du moulin.Mélanger énergiquement
Faire chauffer l’huile dans une poêle. Déposer des louches de pâte dans la poêle, façonner et aplatir à l’aide d’une fourchette. Recouvrir et laisser cuire à feu très doux.
Lorsque la première face a pris, retourner la galette et cuire l’autre face. Débarrasser sur le plat de service.Assaisonner à l’envi. Attention : ne pas saler, en cas d’utilisation de sauce soja.
Servir aussitôt avec une sauce au choix. Pour moi : sauce soja, lamelles de gingembre au vinaigre, suprême de citron et pointe de wasabi. À Déguster tiède ou froid
Cette recette est parfaite pour consommer agréablement les fleurs de courge surnuméraires du jardin.
Suggestion de variante : recouvrir les galettes avec une tranche de fromage (type cheddar) passer au gratin juste avant de servir, très chaud .
Vive l’antigaspi !