Saumonette à la Provençale
Ingrédients
- 800g de saumonette
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 4 ou 5 Tomates bien mûres
- 2 gros oignons
- 2 feuilles de laurier
- 1 brin de thym
- Sel et piment d’espelette
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d'ail
- 1 pincée de safran en poudre
Préparation
Lavez les poivrons, coupez les en deux, épépinez les et coupez les en lamelles
Pelez les oignons et émincez les
Pelez les tomates et coupez les en morceaux
Dans une sauteuse faites chauffer l’huile d’olive. Lorsqu’elle est chaude, ajoutez les oignons émincés et les lamelles de poivrons vert et rouge.
Faire cuire à feu assez vif pendant 5 à 6 minutes sans cesser de mélanger. Ajoutez l’ail, les feuilles de laurier, et égrainez les thym. Mélangez toujours.
Ajoutez ensuite les morceaux de tomates et faire cuire encore 5 bonnes minutes, en mélangeant.
Il est temps d’ajouter la saumonette, un peu de safran en poudre. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes selon la taille de la Saumonette que vous retournerez doucement au mi cuisson
En fin de cuisson salez, pimentez, mélangez délicatement.
Servir aussitôt bien chaud.
Lavez les poivrons, coupez les en deux, épépinez les et coupez les en lamelles
Pelez les oignons et émincez les
Pelez les tomates et coupez les en morceaux
Dans une sauteuse faites chauffer l’huile d’olive. Lorsqu’elle est chaude, ajoutez les oignons émincés et les lamelles de poivrons vert et rouge.
Faire cuire à feu assez vif pendant 5 à 6 minutes sans cesser de mélanger. Ajoutez l’ail, les feuilles de laurier, et égrainez les thym. Mélangez toujours.
Ajoutez ensuite les morceaux de tomates et faire cuire encore 5 bonnes minutes, en mélangeant.
Il est temps d’ajouter la saumonette, un peu de safran en poudre. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes selon la taille de la Saumonette que vous retournerez doucement au mi cuisson
En fin de cuisson salez, pimentez, mélangez délicatement.
Servir aussitôt bien chaud.
