Bon marché
15 minutes
Facile
4 Personne(s)
Salade de haricots blancs aux tomates & pesto
Ingrédients
- 400g de haricots blancs (en conserve)
- 250g de tomates cerises
- 1 grosse tomate
- 2 poignées de roquette
- 2 cuil. à S de persil plat
- 4 cuil. à S d'huile d'olive
- 1 cuil. à S de vinaigre balsamique
- 1 cuil. à S de pesto
- sel et poivre
Préparation
Rincer et égoutter les haricots. Laver et couper les tomates cerises en deux. Laver et essorer la roquette.
Ebouillanter la tomate 1mn dans une casserole d’eau. L’égoutter et la peler puis la couper en quartiers et enlever les graines. Mixer la tomate avec l’huile, le vinaigre, la moitié du persil et le pesto.
Dans un saladier, réunir les haricots blancs, les tomates cerises, la roquette et la vinaigrette au pesto.
Mélanger délicatement l’ensemble, saler poivrer, ajouter le reste du persil. Servir avec du pain grillé, bon appétit !
Rincer et égoutter les haricots. Laver et couper les tomates cerises en deux. Laver et essorer la roquette.
Ebouillanter la tomate 1mn dans une casserole d’eau. L’égoutter et la peler puis la couper en quartiers et enlever les graines. Mixer la tomate avec l’huile, le vinaigre, la moitié du persil et le pesto.
Dans un saladier, réunir les haricots blancs, les tomates cerises, la roquette et la vinaigrette au pesto.
Mélanger délicatement l’ensemble, saler poivrer, ajouter le reste du persil. Servir avec du pain grillé, bon appétit !
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