Shakshuka
Ingrédients
- 4 tomates moyennes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gros oeufs
- 2 gousses d’ail
- 5 brins de coriandre fraiche
- 6 brins de persil frais
- 1/2 cuillère à café de cumin
- Piment d’espelette
- sel fleur de sel
- huile d’olive
- 1 peu de paprika
Préparation
Pelez les tomates et hachez les
Coupez le poivron en deux, épépinez le et hachez le aussi.
Pelez l’oignon, émincez le bien fin. Pelez l’ail émincez le.
Dans une poêle, faites chauffer un gros filet d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon et le poivron. Lorsque l’oignon de Kent transparent ajoutez les tomates. Mélangez doucement
Ajoutez le cumin, le piment d’espelette, un soupçon de paprika, la coriandre et le persil lavés et hachés. Laissez mijoter 7 à 8 minutes à feu tres doux. La sauce ne doit pas être trop épaisse. Ne pas oublier de saler.
Versez la préparation dans une grand cassolette en terre, cassez les œufs sur la sauce et mettez le tout au four préalablement chauffé 180° jusqu’à ce que les œufs soient juste “pris”. Attention à ne pas trop les faire cuire.
Terminez en ajoutant un peu de fleur de sel sur les jaunes d’œufs.
A déguster avec du pain pita, c’est le top du top.
Pelez les tomates et hachez les
Coupez le poivron en deux, épépinez le et hachez le aussi.
Pelez l’oignon, émincez le bien fin. Pelez l’ail émincez le.
Dans une poêle, faites chauffer un gros filet d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon et le poivron. Lorsque l’oignon de Kent transparent ajoutez les tomates. Mélangez doucement
Ajoutez le cumin, le piment d’espelette, un soupçon de paprika, la coriandre et le persil lavés et hachés. Laissez mijoter 7 à 8 minutes à feu tres doux. La sauce ne doit pas être trop épaisse. Ne pas oublier de saler.
Versez la préparation dans une grand cassolette en terre, cassez les œufs sur la sauce et mettez le tout au four préalablement chauffé 180° jusqu’à ce que les œufs soient juste “pris”. Attention à ne pas trop les faire cuire.
Terminez en ajoutant un peu de fleur de sel sur les jaunes d’œufs.
A déguster avec du pain pita, c’est le top du top.
