Moyen
30 minutes
Moyenne
4 Personne(s)
Côte de veau aux morilles et linguines
Ingrédients
- 4 côtes de veau
- 20 cl de crème liquide
- jus de citron
- linguines
- morilles fraîches (le top !) ou déshydratées
- sel, poivre
Préparation
réhydrater les morilles séchées dans de l'eau tiède 1/2 heure avant
faire cuire les linguines dans de l'eau salée selon les instructions indiquées sur le paquet, les rincer à l'eau froide et les laisser égoutter
mettre un peu de beurre dans une sauteuse et faire revenir les côtes de veau,saler et poivrer, elles doivent être bien dorées; les sortir et les réserver sur une assiette et les recouvrir d'un papier aluminium pour les garder au chaud
reprendre la sauteuse et bien garder le jus, verser la crème liquide, rajouter quelques gouttes de citron et ajouter les morilles, bien mélanger, faire cuire quelques minutes à feu doux
pendant ce temps, faire revenir les linguines dans une poêle avec un peu de beurre
réhydrater les morilles séchées dans de l'eau tiède 1/2 heure avant
faire cuire les linguines dans de l'eau salée selon les instructions indiquées sur le paquet, les rincer à l'eau froide et les laisser égoutter
mettre un peu de beurre dans une sauteuse et faire revenir les côtes de veau,saler et poivrer, elles doivent être bien dorées; les sortir et les réserver sur une assiette et les recouvrir d'un papier aluminium pour les garder au chaud
reprendre la sauteuse et bien garder le jus, verser la crème liquide, rajouter quelques gouttes de citron et ajouter les morilles, bien mélanger, faire cuire quelques minutes à feu doux
pendant ce temps, faire revenir les linguines dans une poêle avec un peu de beurre
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