Darnes de merlu sauce carottes
Ingrédients
- 1 carné de poisson par personne
- 15 cl de crème fraiche
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- quelques brins de ciboulette
- 2 grosses carottes
- 2 cuillères à café de filet de poisson 30cl d’eau
- 2 cuillères à soupe de sauce tomate
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- sel et poivre
Préparation
Pelez l’oignon émincez le bien fin. Pelez l’ail écrasez le et hachez le. Lavez la ciboulette et coupez la en petits morceaux. Pelez les carottes, coupez les en rondelles
Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez, l’oignon et les carottes. Lorsque l’oignon devient transparent, ajoutez l’ail, le curry, salez et poivrez, laissez cuire à feu moyen en mélangeant de temps en temps jusqu’à ce que les carottes soient presque cuites.
Diluez le fumet de poisson dans l’eau chaude.
Ajoutez dans la sauteuse le bouillon de poisson et la sauce tomate, mélangez bien et laissez cuire encore 5 bonnes minutes.
Pendant ce temps, salez et poivrez votre poisson. Et faites le cuire dans une grande poêle avec 1 cuillère d’huile d’olive et un peu de beurre. Dés qu’une face de poisson est dorée, baissez un peu le feu et faites dorer l’autre face. Réserver dans un plat au chaud.
Lorsque le contenu de votre sauteuse est cuit, versez le tout dans un blender est mixez fin.
Servez le poisson nappé de votre sauce et terminez en parsemant les brins de ciboulette sur le tout.
Pelez l’oignon émincez le bien fin. Pelez l’ail écrasez le et hachez le. Lavez la ciboulette et coupez la en petits morceaux. Pelez les carottes, coupez les en rondelles
Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez, l’oignon et les carottes. Lorsque l’oignon devient transparent, ajoutez l’ail, le curry, salez et poivrez, laissez cuire à feu moyen en mélangeant de temps en temps jusqu’à ce que les carottes soient presque cuites.
Diluez le fumet de poisson dans l’eau chaude.
Ajoutez dans la sauteuse le bouillon de poisson et la sauce tomate, mélangez bien et laissez cuire encore 5 bonnes minutes.
Pendant ce temps, salez et poivrez votre poisson. Et faites le cuire dans une grande poêle avec 1 cuillère d’huile d’olive et un peu de beurre. Dés qu’une face de poisson est dorée, baissez un peu le feu et faites dorer l’autre face. Réserver dans un plat au chaud.
Lorsque le contenu de votre sauteuse est cuit, versez le tout dans un blender est mixez fin.
Servez le poisson nappé de votre sauce et terminez en parsemant les brins de ciboulette sur le tout.
