Lasagnes aux fruits de mer
Ingrédients
- La garniture aux épinards :
- 220 grs de parmesan râpé
- 500 grs de ricotta
- 200 grs d'épinards surgelés
- 1 oeuf
- 1/2 CC de sel
- 1 pincée de poivre
- La garniture de fruits de mer :
- 700 grs de mélange de fruits de mer surgelés
- 50 grs de beurre
- 125 grs de vin blanc
- 30 grs de jus de citron
- Sel
- Poivre
- Ail
- La béchamel :
- Persil haché
- 45 grs de beurre
- 55 grs de farine
- 600 grs de lait 1/2 écrémé
- Sel
- Poivre
- Pour le montage :
- 12 feuilles de lasagnes pré-cuites
- 140 grs de mozzarella râpée
Préparation
Mettre dans un saladier la ricotta, les épinards surgelés préalablement décongelés et égouttés, l'oeuf, le sel, le poivre, 100 grs de parmesan râpé et mélanger
Réserver la préparation
Mettre dans un saladier le mélange de fruits de mer (pétoncle, moules, crevettes) et réserver
Mettre dans une casserole, 50 grs de beurre, l'ail haché et faire fondre à feu doux
Ajouter le vin blanc, le citron et faire cuire à feu doux pendant 10 min tout en remuant
Transvaser le mélange dans le récipient avec les fruits de mer puis mélanger délicatement
Réserver
Mettre dans une casserole 45 grs de beurre, le persil haché et faire fondre tout en remuant
Ajouter la farine et prolonger la cuisson de 3 min à feu vif tout en remuant
Ajouter le lait 1/2 écrémé, le sel, le poivre et cuire à feu doux pendant 10 min tout en remuant
Ajouter 60 grs de parmesan râpé et remuer
Réserver
Préchauffer le four à 180°
Étaler un peu de béchamel au fond d'un grand plat allant au four
Déposer 3 feuilles de lasagnes sur la béchamel dans le plat
Verser la moitié du mélange épinards-ricotta puis la moitié de la garniture aux fruits de mer (sans jus) par dessus
Ajouter à nouveau 3 feuilles de lasagnes puis le reste de la garniture aux fruits de mer et verser la moitié de la sauce béchamel sur le dessus
Ajouter une autre couche de 3 feuilles de lasagnes puis le reste du mélange épinards-ricotta
Ajouter une dernière fois 3 feuilles de lasagnes puis verser dessus le reste de sauce béchamel
Répartir sur le dessus de la préparation la mozzarella râpée
Parsemer sur le dessus de la préparation les 60 grammes de parmesan râpé
Faire pendant 50 min (arrêter la cuisson quand le dessus des lasagnes bouillonne et est doré
Mettre dans un saladier la ricotta, les épinards surgelés préalablement décongelés et égouttés, l'oeuf, le sel, le poivre, 100 grs de parmesan râpé et mélanger
Réserver la préparation
Mettre dans un saladier le mélange de fruits de mer (pétoncle, moules, crevettes) et réserver
Mettre dans une casserole, 50 grs de beurre, l'ail haché et faire fondre à feu doux
Ajouter le vin blanc, le citron et faire cuire à feu doux pendant 10 min tout en remuant
Transvaser le mélange dans le récipient avec les fruits de mer puis mélanger délicatement
Réserver
Mettre dans une casserole 45 grs de beurre, le persil haché et faire fondre tout en remuant
Ajouter la farine et prolonger la cuisson de 3 min à feu vif tout en remuant
Ajouter le lait 1/2 écrémé, le sel, le poivre et cuire à feu doux pendant 10 min tout en remuant
Ajouter 60 grs de parmesan râpé et remuer
Réserver
Préchauffer le four à 180°
Étaler un peu de béchamel au fond d'un grand plat allant au four
Déposer 3 feuilles de lasagnes sur la béchamel dans le plat
Verser la moitié du mélange épinards-ricotta puis la moitié de la garniture aux fruits de mer (sans jus) par dessus
Ajouter à nouveau 3 feuilles de lasagnes puis le reste de la garniture aux fruits de mer et verser la moitié de la sauce béchamel sur le dessus
Ajouter une autre couche de 3 feuilles de lasagnes puis le reste du mélange épinards-ricotta
Ajouter une dernière fois 3 feuilles de lasagnes puis verser dessus le reste de sauce béchamel
Répartir sur le dessus de la préparation la mozzarella râpée
Parsemer sur le dessus de la préparation les 60 grammes de parmesan râpé
Faire pendant 50 min (arrêter la cuisson quand le dessus des lasagnes bouillonne et est doré