Feuilletés "fleur" aux saucisses de Francfort

Préparation

1. Préchauffer le four à 180° (Th6)

2. Embrocher les saucisses sur toute la longueur avec une pique à brochette ou en bois au plus près du bord, les couper sur environ 1 cm, enlever la pique et les parties rondes aux extrémités (voir la photo N°2)

3. Découper 4 cercles dans la pâte plus grands que les cercles des saucisses à l'aide d'un emporte pièce ou d'un récipient comme un bol par exemple

4. Déposer les cercles de saucisses sur la pâte et rabattre la pâte entre chaque incision de saucisse avec un cure-dents en bois (voir photo N°3)

5. Ajouter dans le centre environ 5 g d'emmental râpé, saler et poivrer

6. Enfourner 10 à 15 minutes selon les fours

7. Sortir les feuilletés du four, ajouter délicatement un jaune d’œuf et enfourner encore 3 minutes, pas plus, le jaune doit être coulant

8. Servir aussitôt avec un peu de ciboulette ciselée

9. Vous pourrez servir ces feuilletés en entrée (1 par personne) ou en plat principal avec une salade verte ou crudités (en prévoir 2 dans ce cas)

10. Bon appétit !