Omelette à l'oseille

Préparation

1. Tremper vos feuilles d'oseille afin d'enlever la terre résiduelle, en même temps retirer du mieux possible la tige avec sa nervure

2. Égoutter les feuilles

3. Peler les gousses d'ail et les couper finement

4. Mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle, l'oseille et l'ail et faire revenir. Mettre le tout en fin de cuisson dans une passoire et égoutter

5. Battre vos œufs, saler, poivrer, pimenter et verser l'appareil dans la poêle de cuisson de l'oseille. rajouter l'oseille et faire cuire à votre convenance

6. Voilà vous aurez tout le "Peps" de l'oseille enrobé dans la douceur des œufs