Potiron farci à l’orientale
Ingrédients
- 1 potiron, ou 1 citrouille de taille moyenne
- 500g de viande hachée de Bœuf ou d’agneau ...
- ... ici viande de bœuf
- 2 oignons (1 blanc, 1 jaune)
- 4 gousses d’ail
- 2 tomates
- 1 carotte
- 4 boules de Mozarella
- 1 petit bouquet de persil et de coriandre
- 1 branche de thym
- 1 petite cuillère de cumin
- 1/2 petite cuillère de Raz el Hanout
- 1/2 petite cuillère de gingembre moulu
- 1 pincée de safran
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Préparation
Coupez le potiron afin de faire un récipient avec un chapeau de ce potiron. Enlevez les graines et la matière filandreuse. Videz le potiron de sa chair (réservez là) en veillant à garder 1 cm de chair tout le tour du potiron.
Versez un peu d’huile d’olive SUR le potiron, frottez le bien avec cette huile. Ajoutez un peu d’huile, du sel et du poivre à l’intérieur du potiron, massez les parois avec vos doigts. (n’oubliez pas le chapeau)
Mettez votre potiron recouvert de son chapeau sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et mettez le tout au four préalablement chauffé à 200° pendant 35 à 40 minutes (selon la grosseur de la bête)
Pendant ce temps, pelez les oignons, l’ail, la carotte, émincez les tomates. Hachez l’ail, émincez très finement les oignons, coupez la carotte en petits morceaux et les tomates en quartiers.
Lavez le persil et la coriandre, hachez-les.
Prenez un wok ou une grande poêle, faites chauffer 3 cuillères d’huile d’olive et faites revenir, les oignons, la carotte. Lorsqu’ils deviennent tendres, ajoutez l’ail, la coriandre et le persil, les tomates, le thym, et enfin la mozzarella. Laissez mijoter un peu et ajoutez la viande hachée en l’émiettant bien, et en mélangeant doucement
Ajoutez toutes les épices (cumin, Raz el Hanout, gingembre, safran, mélangez, ajoutez la chair du potiron, mélangez doucement, goûtez, salez si besoin. Laissez mijoter à feu doux 7 à 8 minutes.
Sortez le potiron du four, (attention c’est chaud) remplissez le de la farce, remettez le au four 5 minutes et servez.
Ous pouvez vous servir du potiron comme plat, ou servir à l’assiette comme moi, avec du riz nature et de la salade.
Coupez le potiron afin de faire un récipient avec un chapeau de ce potiron. Enlevez les graines et la matière filandreuse. Videz le potiron de sa chair (réservez là) en veillant à garder 1 cm de chair tout le tour du potiron.
Versez un peu d’huile d’olive SUR le potiron, frottez le bien avec cette huile. Ajoutez un peu d’huile, du sel et du poivre à l’intérieur du potiron, massez les parois avec vos doigts. (n’oubliez pas le chapeau)
Mettez votre potiron recouvert de son chapeau sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et mettez le tout au four préalablement chauffé à 200° pendant 35 à 40 minutes (selon la grosseur de la bête)
Pendant ce temps, pelez les oignons, l’ail, la carotte, émincez les tomates. Hachez l’ail, émincez très finement les oignons, coupez la carotte en petits morceaux et les tomates en quartiers.
Lavez le persil et la coriandre, hachez-les.
Prenez un wok ou une grande poêle, faites chauffer 3 cuillères d’huile d’olive et faites revenir, les oignons, la carotte. Lorsqu’ils deviennent tendres, ajoutez l’ail, la coriandre et le persil, les tomates, le thym, et enfin la mozzarella. Laissez mijoter un peu et ajoutez la viande hachée en l’émiettant bien, et en mélangeant doucement
Ajoutez toutes les épices (cumin, Raz el Hanout, gingembre, safran, mélangez, ajoutez la chair du potiron, mélangez doucement, goûtez, salez si besoin. Laissez mijoter à feu doux 7 à 8 minutes.
Sortez le potiron du four, (attention c’est chaud) remplissez le de la farce, remettez le au four 5 minutes et servez.
Ous pouvez vous servir du potiron comme plat, ou servir à l’assiette comme moi, avec du riz nature et de la salade.
