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Ingrédients

Préparation
  1. Assaisonnez le filet avec du sel et du poivre, pelez et émincez l'oignon

  2. dans une poêle mettez 1 cs de beurre, ajoutez les oignons émincés , les champignons et laissez doré légèrement

  3. ajoutez la crème fraîche mélangez et laissez mijoter, puis ajoutez le persil du sel et du poivre et retirez du feu, laissez refroidir la préparation puis ajoutez la chair à saucisse, farcissez le filet et ficelez

  4. dans une cocote faite fondre 1 cs de beurre et faite doré le filet farci, baissez le feu et laissez cuire 30 mn

  5. retirez le filet et déglacez le fond avec du vin blanc et laissez réduire de moitié, ajoutez la moutarde et la crème liquide et laissez cuire quelques minutes, salez et poivrez

  6. retirez les ficelles du filet et découpez le en tranches, Bonne Dégustation

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