Nouilles façon Ramen
Ingrédients
- 200g de nouilles de riz
- 2 carottes
- 5 champignons de Paris
- 100g de radis
- 8 œufs
- 3 cuillères à soupe de sauce soja salé
- Pour le bouillon :
- 3L d'eau
- 1 cuillère à soupe de romarin
- 6 clous de girofle
- 1 cuillère à soupe d'estragon
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de sel au céleri
- 4cm de gingembre coupé
- 1/2 petit oignon
Préparation
Pour commencer nous allons préparer le bouillon aromatique dans une grande casserole on va mettre l'eau ainsi que les herbes aromatiques c'est-à-dire une cuillère à soupe de romarin une cuillère à soupe d'estragon une cuillère à café de gingembre en poudre une cuillère à café de sel au céleri 6 à 8 clous de girofle ainsi que 4 rondelles de gingembre frais
On porte à ébullition puis on va ajouter nos légumes, nos champignons coupés en lamelles, les carottes râpées ainsi qu'un demi-oignon et on laisse mijoter quelques minutes puis on coupe le feu
Ensuite on va faire cuire une nouille de riz dans une casserole d'eau chaude
Puis faire cuire nos œufs mollets je les ai cuits 5 à 6 minutes puis, je les retire de l'eau et les mets dans un saladier d'eau froide avec des glaçons pour stopper la cuisson
Ensuite on serre dans des assiettes creuses avec de la sauce soja par-dessus, on peut aussi ajouter des graines de sésame et des herbes aromatiques de son choix
Donc dans l'ordre on met la portion de nouilles chinoise ensuite le bouillon avec les légumes on rajoute nos légumes crus, carottes coupées rondelles et radis coupé puis on coupe deux œufs mollets
Pour commencer nous allons préparer le bouillon aromatique dans une grande casserole on va mettre l'eau ainsi que les herbes aromatiques c'est-à-dire une cuillère à soupe de romarin une cuillère à soupe d'estragon une cuillère à café de gingembre en poudre une cuillère à café de sel au céleri 6 à 8 clous de girofle ainsi que 4 rondelles de gingembre frais
On porte à ébullition puis on va ajouter nos légumes, nos champignons coupés en lamelles, les carottes râpées ainsi qu'un demi-oignon et on laisse mijoter quelques minutes puis on coupe le feu
Ensuite on va faire cuire une nouille de riz dans une casserole d'eau chaude
Puis faire cuire nos œufs mollets je les ai cuits 5 à 6 minutes puis, je les retire de l'eau et les mets dans un saladier d'eau froide avec des glaçons pour stopper la cuisson
Ensuite on serre dans des assiettes creuses avec de la sauce soja par-dessus, on peut aussi ajouter des graines de sésame et des herbes aromatiques de son choix
Donc dans l'ordre on met la portion de nouilles chinoise ensuite le bouillon avec les légumes on rajoute nos légumes crus, carottes coupées rondelles et radis coupé puis on coupe deux œufs mollets
