galette tradition
Ingrédients
- 3 pâtes feuilletées
- 125g de sucre en poudre
- 60/70g de beurre 1/2 sel ( pour les bretons )
- 2 oeufs plein air
- 150/175g de poudre amande naturelle ( goût sympa )
- 1 gousse de vanille ou vanille poudre selon dispo
- Dorure: 1 oeuf coupé avec un peu de lait
- crème pâtissière pour les gourmands
Préparation
1 > mélanger le sucre en poudre et le beurre pommade ( ramoli )
2 > ajouter la vanille
3 > incorporer 2 oeufs entiers bien jaunes
4 > Etalez 1 pâte ( moi suivant la taille désirée, je la réduit en la coupant avec un cercle à pâtisserie ) puis mettre dessus le mélange obtenu. Toujours laisser un bord non garni de 1.5 voir 2 cm afin de coller les bords avec la pâte que l'on va mettre dessus ( mouiller à l'eau )
5 > le côté sympa est d'y mettre une fève
6 > sur cette pâte recouverte, j'y remets un peu de garniture et je recouvre avec la même technique avec la troisième pâte sur laquelle je fais des strilles au couteau puis je recouvre de dorure ( oeuf lait )
7 > Etape finale: cuire four chaud à 180° pendant 40/45 minutes car il y a une épaisseur de plus pendant
1 > mélanger le sucre en poudre et le beurre pommade ( ramoli )
2 > ajouter la vanille
3 > incorporer 2 oeufs entiers bien jaunes
4 > Etalez 1 pâte ( moi suivant la taille désirée, je la réduit en la coupant avec un cercle à pâtisserie ) puis mettre dessus le mélange obtenu. Toujours laisser un bord non garni de 1.5 voir 2 cm afin de coller les bords avec la pâte que l'on va mettre dessus ( mouiller à l'eau )
5 > le côté sympa est d'y mettre une fève
6 > sur cette pâte recouverte, j'y remets un peu de garniture et je recouvre avec la même technique avec la troisième pâte sur laquelle je fais des strilles au couteau puis je recouvre de dorure ( oeuf lait )
7 > Etape finale: cuire four chaud à 180° pendant 40/45 minutes car il y a une épaisseur de plus pendant
