Galette aux écorces d'oranges confites
Ingrédients
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 100 gr d'écorces d'oranges confites
- 5 cl de grand Marnier
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 œuf jaune
- 50 gr de sucre en poudre
- 20 gr de farine
- 20 gr de beurre
- 1 fève
Préparation
Mixer les écorces d'oranges
Les laisser macérer avec le grand Marnier
Faire chauffer la crème avec le lait
Travailler l'œuf et le sucre, incorporer la farine
Délayer avec la crème chaude
Renverser dans une casserole, faire cuire jusqu'à épaississement
Hors du feu, incorporer le beurre et les écorces d'oranges égouttées
Laisser refroidir
Préchauffer le four à 220°
Dérouler les pâtes feuilletées
Poser l'une sur une toile ,étaler la crème en laissant 1,5 cm non garni
Glisser la fève
Mouiller le bord de la pâte ,poser le second disque dessus ,et les souder parfaitement
Badigeonner la galette avec le jaune d'œuf délayé dans un peu d'eau
Dessiner avec la pointe d'un couteau des stries selon votre choix
Cuire 10 mn à 220°
Abaisser la température à 150° ,poursuivre la cuisson 20 mn environ .
Mixer les écorces d'oranges
Les laisser macérer avec le grand Marnier
Faire chauffer la crème avec le lait
Travailler l'œuf et le sucre, incorporer la farine
Délayer avec la crème chaude
Renverser dans une casserole, faire cuire jusqu'à épaississement
Hors du feu, incorporer le beurre et les écorces d'oranges égouttées
Laisser refroidir
Préchauffer le four à 220°
Dérouler les pâtes feuilletées
Poser l'une sur une toile ,étaler la crème en laissant 1,5 cm non garni
Glisser la fève
Mouiller le bord de la pâte ,poser le second disque dessus ,et les souder parfaitement
Badigeonner la galette avec le jaune d'œuf délayé dans un peu d'eau
Dessiner avec la pointe d'un couteau des stries selon votre choix
Cuire 10 mn à 220°
Abaisser la température à 150° ,poursuivre la cuisson 20 mn environ .
