Galette des rois amandes noisettes chocolat noir et myrtilles
Ingrédients
- 3 oeufs (1 pour la dorure)
- 160 gr de beurre demi sel
- 160 gr de poudre d'amandes et de noisettes
- 100 gr de myrtilles
- 50 gr de pépites de chocolat noir
- 150 gr de sucre en poudre
- 1 fève et une couronne
- 2 diques de pâtes feuilletées
Préparation
Dans le bol de votre robot pâtissier, placer le beurre mou, le sucre, les oeufs, et les poudres d'amandes et de noisettes
Travailler le tout de façon à avoir une préparation homogène
Entre-temps, étaler le disque de pâte feuilletée, marquer le centre avec un emporte-pièce et étaler la préparation de façon à ne pas dépasser la forme, disposer les myrtilles, le chocolat et la fève sur le bord de la préparation.
Avec un pinceau et un peu d'eau humidifier tout le pourtour de la pâte
Disposer le second disque et souder ou chiqueter autour de la préparation
Avec un emporte-pièce recouper un rond net
Avec du jaune d'oeuf, dorer la galette, et former des stries sur la galette et y faire de petits trous pour que l'air s'en échappe
Placer la galette 30 minutes au frais
Puis faire cuire au four préchauffé à 180C pendant 45 minutes
Entre temps préparer un sirop avec 30g d'eau et 30 gr de sucre
A la sortie de la galette passer le pinceau avec le sirop afin de la rendre bien brillante
Vous pourriez retrouver les étapes dans les photos de mon espace personnel
Dans le bol de votre robot pâtissier, placer le beurre mou, le sucre, les oeufs, et les poudres d'amandes et de noisettes
Travailler le tout de façon à avoir une préparation homogène
Entre-temps, étaler le disque de pâte feuilletée, marquer le centre avec un emporte-pièce et étaler la préparation de façon à ne pas dépasser la forme, disposer les myrtilles, le chocolat et la fève sur le bord de la préparation.
Avec un pinceau et un peu d'eau humidifier tout le pourtour de la pâte
Disposer le second disque et souder ou chiqueter autour de la préparation
Avec un emporte-pièce recouper un rond net
Avec du jaune d'oeuf, dorer la galette, et former des stries sur la galette et y faire de petits trous pour que l'air s'en échappe
Placer la galette 30 minutes au frais
Puis faire cuire au four préchauffé à 180C pendant 45 minutes
Entre temps préparer un sirop avec 30g d'eau et 30 gr de sucre
A la sortie de la galette passer le pinceau avec le sirop afin de la rendre bien brillante
Vous pourriez retrouver les étapes dans les photos de mon espace personnel
