Galette frangipane aux noix
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées
- 100 gr de beurre mou
- 100 gr de sucre en poudre
- 50 gr de poudre d'amande
- 50 gr de noix en poudre
- 2 oeufs 1 jaune d'œuf pour dorer
- 30 gr de farine
- 1 gousse de vanille
- 1 fève
Préparation
Pour préparer la pâte d'amande fouetter le beurre ramolli dans un saladier avec le sucre en poudre pour obtenir une consistance crémeuse.
Ajouter les œufs un par un
Incorporer la poudre d'amande et de noix sans cesser de remuer.
Fendez la gousse de vanille en deux et gratter l'intérieur pour ajouter les graines noires dans la crème.
Mélanger soigneusement le tout.
Sur une plaque à four tapissée de papier sulfurisé, disposez un disque de pâte et répartissez dessus la crème d'amandes en laissant tout autour un bord libre de 5cm.
Enfoncez la fève dans la crème d'amandes.
Humidifiez le bord libre de la pâte feuilletée avec un pinceau trempé dans l'eau puis recouvrez avec le second disque de pâte.
Appuyez légèrement avec les doigts pour faire adhérer les disques entre eux.
Réservez au frigidaire pour 30mn.
Préchauffez le four th 8 (240 °)
Quadriller le dessus de la galette avec un petit couteau et creuser un petit trou au centre pour permettre à la vapeur de s'échapper.
Mélangez le jaune d'œuf avec un peu d'eau et badigeonnez le dessus de la pâte pour obtenir une belle dorure.
Enfournez la galette pendant 40 mn th 7.
Laissez tiédir et dégustez.
Pour préparer la pâte d'amande fouetter le beurre ramolli dans un saladier avec le sucre en poudre pour obtenir une consistance crémeuse.
Ajouter les œufs un par un
Incorporer la poudre d'amande et de noix sans cesser de remuer.
Fendez la gousse de vanille en deux et gratter l'intérieur pour ajouter les graines noires dans la crème.
Mélanger soigneusement le tout.
Sur une plaque à four tapissée de papier sulfurisé, disposez un disque de pâte et répartissez dessus la crème d'amandes en laissant tout autour un bord libre de 5cm.
Enfoncez la fève dans la crème d'amandes.
Humidifiez le bord libre de la pâte feuilletée avec un pinceau trempé dans l'eau puis recouvrez avec le second disque de pâte.
Appuyez légèrement avec les doigts pour faire adhérer les disques entre eux.
Réservez au frigidaire pour 30mn.
Préchauffez le four th 8 (240 °)
Quadriller le dessus de la galette avec un petit couteau et creuser un petit trou au centre pour permettre à la vapeur de s'échapper.
Mélangez le jaune d'œuf avec un peu d'eau et badigeonnez le dessus de la pâte pour obtenir une belle dorure.
Enfournez la galette pendant 40 mn th 7.
Laissez tiédir et dégustez.
