Bon marché
25 minutes
Moyenne
4 Personne(s)
Cannelés potiron, crème et curry
Ingrédients
- 800g de chair de potiron ou potimarron
- 33cl de crème liquide Elle et Vire
- 1c. à soupe rase de curry en poudre
- une gousse d’ail hachée
- 3 œufs
- 80g de farine
- 30g de beurre de la laiterie de Condé sur Vire doux
- 1c. à soupe de graines de moutarde
- Quelques graines de courges
- Sel et poivre
Préparation
- Cuisson du potimarron :
- Couper la chair du potimarron en cubes.
- Placer ces cubes dans une cocotte avec 30g de beurre et la gousse d’ail hachée.
- Cuire 5 minutes en remuant souvent.
- Saler et poivrer, ajouter le curry, verser la crème liquide et cuire à feu doux jusqu’à ce que le potimarron soit bien tendre.
- Ecraser à la fourchette le potimarron, la crème doit avoir bien pénétré la chair du légume. Laisser refroidir.
- Préparation des cannelés :
- Fouetter les œufs, incorporer la farine et mélanger, peu à peu ajouter le potimarron cuit. Mélanger pour homogénéiser.
- Préchauffer le four th 160°.
- Beurrer des moules à cannelés, répartir les graines de moutarde et les faire adhérer au moule en tournant les moules, placer quelques graines de courges dans le fond des moules.
- Répartir la crème de potimarron dans les moules.
- Cuire 25 minutes.
- Démouler délicatement et les déguster tiède
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