Galette de rois à la pomme
Ingrédients
- 2 Pâtes feuillettées
- 70g amandes en poudre
- 55g sucre
- environ 5 pommes
- 1 sachet de sucré vanillé
- cannelle - selon vos goûts
- 50ml eau
- 1 jaune d'oeuf ou un peu de lait
Préparation
Peler, épiner et nettoyer vos pommes (il faut environ entre 500 et 525g de pommes pelées et épépinées)
Couper vos pommes en petits morceaux
Mettre les pommes et la cannelle dans une grande poêle ou casserole avec un petit peu d’eau (50-60ml) et cuire à feu très doux à couvert pendant 25 minutes (environ); Remuer régulièrement pour éviter que les pommes accrochent au fond de la casserole pendant la cuisson
Hors du feu ajouter la poudre d’amande, les sucres, la vanille
Rajouter de la cannelle si nécessaire et mélanger
Mettre dans le mixeur et mixer à peine 20-30 secondes pour obtenir un mélange lisse et homogène
Sortir vos pâtes feuilletées du frais
Dérouler la première pâte et étaler votre préparation au centre; Attention à laisser environ 3cm sur les bords
Mouillez les rebords avec un peu d’eau et déposez par-dessus votre deuxième pâte feuilletée
Sceller bien les deux pâtes avec vos doigts puis retailler la pâte pour qu’elle est une belle forme
Faire des motifs sur la galette avec un couteau à pointe fine
Badigeonner de jaune d’œuf
Placer au frais une heure
Enfourner pendant 20 minutes au four préchauffé à 200°
Déguster chaud, tiède ou froid avec un thé ou un chocolat c’est divin!
Peler, épiner et nettoyer vos pommes (il faut environ entre 500 et 525g de pommes pelées et épépinées)
Couper vos pommes en petits morceaux
Mettre les pommes et la cannelle dans une grande poêle ou casserole avec un petit peu d’eau (50-60ml) et cuire à feu très doux à couvert pendant 25 minutes (environ); Remuer régulièrement pour éviter que les pommes accrochent au fond de la casserole pendant la cuisson
Hors du feu ajouter la poudre d’amande, les sucres, la vanille
Rajouter de la cannelle si nécessaire et mélanger
Mettre dans le mixeur et mixer à peine 20-30 secondes pour obtenir un mélange lisse et homogène
Sortir vos pâtes feuilletées du frais
Dérouler la première pâte et étaler votre préparation au centre; Attention à laisser environ 3cm sur les bords
Mouillez les rebords avec un peu d’eau et déposez par-dessus votre deuxième pâte feuilletée
Sceller bien les deux pâtes avec vos doigts puis retailler la pâte pour qu’elle est une belle forme
Faire des motifs sur la galette avec un couteau à pointe fine
Badigeonner de jaune d’œuf
Placer au frais une heure
Enfourner pendant 20 minutes au four préchauffé à 200°
Déguster chaud, tiède ou froid avec un thé ou un chocolat c’est divin!