Galette à la crème d'amandes avec Croustipate
Ingrédients
- 2 rouleaux de Croustipate
- 2 oeufs 1 pour souder les pâtes et les colorer
- 50 g de beurre pommade
- 1/2 c à s de farine
- 1/ c à soupe de rhum
- les grains d'une gousse de vanille
- 1 bouchon de sirop d'orgeat
Préparation
Préparer la farce en incorporant au robot successivement :
le beurre pommade, 1 oeuf, le sucre, la poudre d'amande, la farine, un oeuf, le rhum et les grains de vanille
Dérouler une 1ère pâte.
Badigeonner le pourtour au jaune d'oeuf.
Farcir le centre avec la pâte jusqu'à 1 cm du bord.
Recouvrir avec la seconde pâte
Appuyer le tour avec le doigt et chiqueter avec le dos d'un couteau
Placer la galette au frais pendant une heure.
La retourner, puis faire une décoration au couteau, badigeonner au jaune d'oeuf.
Placer dans le four préchauffé à 200° jusqu'à coloration, puis baisser à 180° pendant 30 mn
A la sortie du four, badigeonner avec le sirop d'orgeat.
Deux pâtes feuilletées pur beurre Croustipate sont idéales pour préparer une bonne galette à la crème d'amandes pour 8 personnes.
Préparer la farce en incorporant au robot successivement :
le beurre pommade, 1 oeuf, le sucre, la poudre d'amande, la farine, un oeuf, le rhum et les grains de vanille
Dérouler une 1ère pâte.
Badigeonner le pourtour au jaune d'oeuf.
Farcir le centre avec la pâte jusqu'à 1 cm du bord.
Recouvrir avec la seconde pâte
Appuyer le tour avec le doigt et chiqueter avec le dos d'un couteau
Placer la galette au frais pendant une heure.
La retourner, puis faire une décoration au couteau, badigeonner au jaune d'oeuf.
Placer dans le four préchauffé à 200° jusqu'à coloration, puis baisser à 180° pendant 30 mn
A la sortie du four, badigeonner avec le sirop d'orgeat.
Deux pâtes feuilletées pur beurre Croustipate sont idéales pour préparer une bonne galette à la crème d'amandes pour 8 personnes.
