Ma galette des rois ratées
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées
- Crème pâtissière
- 250 ml de lait
- Extrait de vanille
- 3 jaunes d'œuf
- 50 g de sucre en poudre
- 20 g de maïzena
- 25 g de beurre
- Crème frangipane
- 60 g de beurre
- 60 g de sucre glace
- 7 g de maïzena
- 60 g de poudre d'amandes
- Un œuf
- 200 g de pralines concassés
- La crème pâtissière préparée au-dessus
- Un jaune d'œuf
- Colorant rouge
Préparation
Crème pâtissière
Mettre à chauffer le lait avec la vanille
Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre faire blanchir ajouter la maïzena mélanger
Lorsque le lait est en ébullition verser la moitié sur le mélange jaune bien mélanger
Verser le reste du lait et remettre à chauffer portail ébullition sans cesser de fouetter et laisser épaissir
Verset un bac ajouter le beurre filmer au contact et laisser refroidir
Crème frangipane à la praline
Dans un cul de poule mettre le beurre et le sucre glace la maïzena et mélanger à la spatule
Lorsque le mélange est homogène ajouter la poudre d'amandes et l'œuf entier bien mélanger
Ajouter la crème pâtissière froide et les pralines concassées mélanger
Étaler une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson allant au four
Verser la crème de frangipane praline laisser 2 3 cm de bord
À l'aide d'un pinceau étaler du jaune d'œuf tout le tour
Mettre la seconde pâte par-dessus et souder les bords
Replier les bords tout le tour
Délayer un peu de colorant dans un récipient avec un peu d'eau ajouter ce colorant au jaune d'œuf
Appliquer cette dorure sur la galette à l'aide d'un cercle former un rond au milieu
Former des traits à l'extérieur à l'aide de la lame d'un couteau comme un soleil
Intérieur du rond fait des losanges
Réchauffer le four à 175 degrés enfourner pour 30 minutes environ
Démouler tiède et déguster
C'était une première un petit peu ratée désolé
Crème pâtissière
Mettre à chauffer le lait avec la vanille
Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre faire blanchir ajouter la maïzena mélanger
Lorsque le lait est en ébullition verser la moitié sur le mélange jaune bien mélanger
Verser le reste du lait et remettre à chauffer portail ébullition sans cesser de fouetter et laisser épaissir
Verset un bac ajouter le beurre filmer au contact et laisser refroidir
Crème frangipane à la praline
Dans un cul de poule mettre le beurre et le sucre glace la maïzena et mélanger à la spatule
Lorsque le mélange est homogène ajouter la poudre d'amandes et l'œuf entier bien mélanger
Ajouter la crème pâtissière froide et les pralines concassées mélanger
Étaler une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson allant au four
Verser la crème de frangipane praline laisser 2 3 cm de bord
À l'aide d'un pinceau étaler du jaune d'œuf tout le tour
Mettre la seconde pâte par-dessus et souder les bords
Replier les bords tout le tour
Délayer un peu de colorant dans un récipient avec un peu d'eau ajouter ce colorant au jaune d'œuf
Appliquer cette dorure sur la galette à l'aide d'un cercle former un rond au milieu
Former des traits à l'extérieur à l'aide de la lame d'un couteau comme un soleil
Intérieur du rond fait des losanges
Réchauffer le four à 175 degrés enfourner pour 30 minutes environ
Démouler tiède et déguster
C'était une première un petit peu ratée désolé
