Galette des rois et des reines
Ingrédients
- Pâte : 250 g de farine
- 1 sachet de levure de boulangerie
- 1 oeuf
- 12 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 sachet de sucré vanillé
- 100g de beurre ou de margarine
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 petits sujets (fèves)
- Pour saupoudrer : 2 sachets de sucré vanillé
- 2 cuillères à soupe de sucre
Préparation
Tamiser la farine dans une terrine
Faire une fontaine et y mettre l’œuf, le sucre, le sel, le sucre vanillé et la levure de boulanger
Mélanger bien le tout et incorporer peu à peu le lait
Pétrissez longuement la pâte qui doit être lisse et ferme
Abaisser là ensuite en un rectangle, mettre le beurre ramolli ou la margarine au centre et rabattre les 4 coins du rectangle vers le centre
Étaler ce nouveau rectangle en l’allongeant bien et plier le en 3 dans le sens vertical
Abaisser à nouveau, laisser reposer la pâte 15 minutes et recommencer l’opération encore 2 fois, en laissant chaque fois reposer la pâte
Avant d’abaisser la pâte pour la 3ème fois glisser les fèves dans le rectangle
Beurrer un moule à tarte de 25 cm de diamètre
Étaler la pâte et laisser lever 20 à 30 minutes dans un endroit tiède
Saupoudrer du mélange sucre / sucre vanillé et faire cuire 40 minutes à four moyen
Arroser alors la galette avec la crème, monter le thermostat du four et laisser cuire 10 minutes
Démouler la galette et servez-la encore tiède
Tamiser la farine dans une terrine
Faire une fontaine et y mettre l’œuf, le sucre, le sel, le sucre vanillé et la levure de boulanger
Mélanger bien le tout et incorporer peu à peu le lait
Pétrissez longuement la pâte qui doit être lisse et ferme
Abaisser là ensuite en un rectangle, mettre le beurre ramolli ou la margarine au centre et rabattre les 4 coins du rectangle vers le centre
Étaler ce nouveau rectangle en l’allongeant bien et plier le en 3 dans le sens vertical
Abaisser à nouveau, laisser reposer la pâte 15 minutes et recommencer l’opération encore 2 fois, en laissant chaque fois reposer la pâte
Avant d’abaisser la pâte pour la 3ème fois glisser les fèves dans le rectangle
Beurrer un moule à tarte de 25 cm de diamètre
Étaler la pâte et laisser lever 20 à 30 minutes dans un endroit tiède
Saupoudrer du mélange sucre / sucre vanillé et faire cuire 40 minutes à four moyen
Arroser alors la galette avec la crème, monter le thermostat du four et laisser cuire 10 minutes
Démouler la galette et servez-la encore tiède