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Ingrédients

Préparation
  1. Lavez et coupez l’aubergine en deux dans le sens de la longueur. Quadrillez là sans entailler la peau. Enduisez la d’un filet d’huile d’olive, salez et pimentez, ajoutez des herbes de Provence. Mettez les demi aubergine dans un plat et au four préalablement chauffé à 180° pendant 15 minutes.

  2. Pelez l’ail et l’oignon, hachez les et faites les frire dans de l’huile d’olive.

  3. Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le concentré de tomate, l’origan, l’ail et l’oignon frits...mélangez.

  4. Sortez vos demi aubergines du four. Recouvrez les du mélange de votre bol bien uniformément et finissez en ajoutant des dés de Roquefort.

  5. Remettez les aubergine au four, 20 minutes à 180°.

  6. A déguster chaud avec une viande rouge.

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