Flan pandan coco
Ingrédients
Préparation
Caramel blond :
Mettre le sucre dans une casserole et faire cuire pour qu'il blondisse
Retirer du feu dès une teinte beige clair puis mettre un trait de citron, remuer ensuite mettre 15cl d'eau pour décuire. On veut obtenir un caramel liquide clair
L'appareil :
Faire chauffer le lait et lait de coco
Dans un cul de poule, cassez les œufs et les battre ... ajouter le sucre et battre à nouveau. (Nota si vous œufs sont bien gros, 5 suffisent)
Quand les laits sont bien chauds, verser dans le cul de poule où il y a les œufs en battant
Mettre l'extrait de pandan ... Se reporter au mode d'emploi de votre extrait mais en général avec les extraits liquides 1 bonne cuillère à café suffit. Si la couleur verte n'est pas assez intense, faites vous plaisir avec des colorants !
Verser votre appareil dans le ou les moules individuels et c'est parti pour 40-45 mn au four à 180° (préchauffé bien entendu).
Attendre que ça refroidisse et mettre au réfrigérateur.
Démoulez à la sortie du réfrigérateur et verser votre caramel clair liquide au moment de servir
Le pandan est populaire en Thaïlande pour sa couleur sympa et son goût à mi-chemin entre la vanille et l'amande
Caramel blond :
Mettre le sucre dans une casserole et faire cuire pour qu'il blondisse
Retirer du feu dès une teinte beige clair puis mettre un trait de citron, remuer ensuite mettre 15cl d'eau pour décuire. On veut obtenir un caramel liquide clair
L'appareil :
Faire chauffer le lait et lait de coco
Dans un cul de poule, cassez les œufs et les battre ... ajouter le sucre et battre à nouveau. (Nota si vous œufs sont bien gros, 5 suffisent)
Quand les laits sont bien chauds, verser dans le cul de poule où il y a les œufs en battant
Mettre l'extrait de pandan ... Se reporter au mode d'emploi de votre extrait mais en général avec les extraits liquides 1 bonne cuillère à café suffit. Si la couleur verte n'est pas assez intense, faites vous plaisir avec des colorants !
Verser votre appareil dans le ou les moules individuels et c'est parti pour 40-45 mn au four à 180° (préchauffé bien entendu).
Attendre que ça refroidisse et mettre au réfrigérateur.
Démoulez à la sortie du réfrigérateur et verser votre caramel clair liquide au moment de servir
Le pandan est populaire en Thaïlande pour sa couleur sympa et son goût à mi-chemin entre la vanille et l'amande
