Oeufs dans leur nid de poitrine fumée, coquillettes et tomates séchées
Ingrédients
- 2 oeufs
- 6 tranches de poitrine fumée
- 1 petit paquet de coquillettes
- 2 cuillère de crème de gruyère
- quelques tomates séchées
- 1 peu de concentré de tomate en tube(facultatif)
- poivre et sel
- 1 filet de vinaigre de vin rouge.
Préparation
Dans une poêle faites revenir la poitrine fumée afin qu’elle soit à peine croquante mais cuite. Tapissez deux petits ramequins de cette poitrine fumée cuite.
Dans la même poêle sans jeter les sucs de cuisson de la poitrine fumée (sauf s’il y en a trop) faites cuites vos œufs sur le plat (un aprés l’autre) en vin de cuisson déglacez les au vinaigre de vin. Poivrez un peu.
Posez délicatement vos œufs dans vos ramequins tapissés de la poitrine fumée.
Pendant les cuissons cuissons, précédentes, faites cuites vos coquillettes selon les instructions du paquet, égouttez les, mélangez les à la crème de gruyère.
Passez vos tomates séchées dans la poêle avec les sucs des cuissons des œufs et de la poitrine fumée.
Démoulez doucement les œufs en robe de poitrine fumée dans des assiettes, accompagnez les de coquillettes à la crème de gruyère, des tomates séchées et ajoutez si vous le souhaitez un peu de concentré de tomate.
Servez chaud et régalez vous.
Dans une poêle faites revenir la poitrine fumée afin qu’elle soit à peine croquante mais cuite. Tapissez deux petits ramequins de cette poitrine fumée cuite.
Dans la même poêle sans jeter les sucs de cuisson de la poitrine fumée (sauf s’il y en a trop) faites cuites vos œufs sur le plat (un aprés l’autre) en vin de cuisson déglacez les au vinaigre de vin. Poivrez un peu.
Posez délicatement vos œufs dans vos ramequins tapissés de la poitrine fumée.
Pendant les cuissons cuissons, précédentes, faites cuites vos coquillettes selon les instructions du paquet, égouttez les, mélangez les à la crème de gruyère.
Passez vos tomates séchées dans la poêle avec les sucs des cuissons des œufs et de la poitrine fumée.
Démoulez doucement les œufs en robe de poitrine fumée dans des assiettes, accompagnez les de coquillettes à la crème de gruyère, des tomates séchées et ajoutez si vous le souhaitez un peu de concentré de tomate.
Servez chaud et régalez vous.
