Tarte au poulet et aux champignons de Paris
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 1 petite barquette de champignons de Paris (250g)
- Des aiguillettes de poulet (250g)
- 1 échalotte
- 1 CàS d’huile d’olive 1 noix de beurre
- ... plus 2 CàS d’huile d’olive 1 noix de beurre
- du persil plat
- 3 oeufs
- noix de muscade
- gruyère râpé,
- sel et poivre
- 25 cl de crème fraîche
Préparation
Coupez les aiguillettes de poulet en petits morceaux, salez, poivrez mélangez et faites les juste passer à la poêle dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et une noix de beurre. Faire au peine saisir la viande, pas la cuire complètement.
Pelez l’échalote et émincez là. Lavez le persil et hachez le. Essuyez les champignons et coupez les en lamelles.
Dans une sauteuse, faites chauffer vos deux cuillères à soupe d’huile d’olive et la noix de beurre, et faites revenir l’échalote. Dés qu’elle devient transparente, ajoutez les champignons et faites cuire 7 à 8 minutes à feu vif. Salez et poivrez, mélangez de temps en temps.
Ajoutez ensuite la viande de poulet, faites revenir un petit moment...et réservez hors du feu.
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, ajoutez le persil, la muscade, salez et poivrez. Ajoutez la viande de poulet champignons, mélangez bien.
Prenez un moule à tarte, chemisez le bien et étalez votre pâte brisée dans le moule. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette, mettez des haricots secs sur le fond de tarte et faite la précuite dans le four préalablement chauffé à 180° pendant 15 minutes.
Sortez la pâte du four, tapissez le fond de la tarte avec du gruyère râpé, versez dessus l’appareil de votre saladier, ajoutez un peu de gruyère sur la tarte et mettez au cuire 20 à 25 minutes à 180° dans votre four chaud.
à déguster chaud avec une salade.
Coupez les aiguillettes de poulet en petits morceaux, salez, poivrez mélangez et faites les juste passer à la poêle dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et une noix de beurre. Faire au peine saisir la viande, pas la cuire complètement.
Pelez l’échalote et émincez là. Lavez le persil et hachez le. Essuyez les champignons et coupez les en lamelles.
Dans une sauteuse, faites chauffer vos deux cuillères à soupe d’huile d’olive et la noix de beurre, et faites revenir l’échalote. Dés qu’elle devient transparente, ajoutez les champignons et faites cuire 7 à 8 minutes à feu vif. Salez et poivrez, mélangez de temps en temps.
Ajoutez ensuite la viande de poulet, faites revenir un petit moment...et réservez hors du feu.
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, ajoutez le persil, la muscade, salez et poivrez. Ajoutez la viande de poulet champignons, mélangez bien.
Prenez un moule à tarte, chemisez le bien et étalez votre pâte brisée dans le moule. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette, mettez des haricots secs sur le fond de tarte et faite la précuite dans le four préalablement chauffé à 180° pendant 15 minutes.
Sortez la pâte du four, tapissez le fond de la tarte avec du gruyère râpé, versez dessus l’appareil de votre saladier, ajoutez un peu de gruyère sur la tarte et mettez au cuire 20 à 25 minutes à 180° dans votre four chaud.
à déguster chaud avec une salade.
