Tarte au citron
Ingrédients
Préparation
Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte, la piquer et la recouvrir de pois chiches ou haricots secs pour la faire cuire à blanc.
Enfourner pendant une vingtaine de minutes à 180° jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
La sortir et laisser refroidir.
Pendant ce temps, préparer la crème citronnée:
Râper les zestes de 3 citrons puis récupérer le jus des 4 citrons pour obtenir environ 15 cl de jus.
Mettre le jus de citron dans une casserole avec le beurre et faire chauffer à feu doux.
Dans un saladier, battre les œufs et le sucre, ajouter la maïzena et les zestes et fouetter vigoureusement pour faire blanchir l'appareil.
Lorsque le beurre a fondu dans le jus de citron, le verser sur le mélange précédent et mélanger.
Reverser dans la casserole, à feu doux, et fouetter en continu jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Verser la crème sur la pâte brisée.
Laisser refroidir avant de placer au frais pendant au moins 2h.
Je n'étais pas satisfaite de l'aspect de ma tarte alors j'ai camouflé avec des framboises et des rondelles de citron qui permettent aussi d'apporter de la couleur !
Bonne dégustation, au dessert ou au goûter.
Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte, la piquer et la recouvrir de pois chiches ou haricots secs pour la faire cuire à blanc.
Enfourner pendant une vingtaine de minutes à 180° jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
La sortir et laisser refroidir.
Pendant ce temps, préparer la crème citronnée:
Râper les zestes de 3 citrons puis récupérer le jus des 4 citrons pour obtenir environ 15 cl de jus.
Mettre le jus de citron dans une casserole avec le beurre et faire chauffer à feu doux.
Dans un saladier, battre les œufs et le sucre, ajouter la maïzena et les zestes et fouetter vigoureusement pour faire blanchir l'appareil.
Lorsque le beurre a fondu dans le jus de citron, le verser sur le mélange précédent et mélanger.
Reverser dans la casserole, à feu doux, et fouetter en continu jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Verser la crème sur la pâte brisée.
Laisser refroidir avant de placer au frais pendant au moins 2h.
Je n'étais pas satisfaite de l'aspect de ma tarte alors j'ai camouflé avec des framboises et des rondelles de citron qui permettent aussi d'apporter de la couleur !
Bonne dégustation, au dessert ou au goûter.
