Moyen
1 heures
Facile
4 Personne(s)
Suprême de pintade sauce au vin blanc
Ingrédients
- 4 suprêmes de pintade fermière
- 25 cl de vin blanc sec
- 4 échalottes
- 50 g de beurre
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 1 c à s d'huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation
Préchauffer le four 200°.
Saler et poivrer chaque suprême de volaille.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire dorer la pintade à feu vif 5 mn sur chaque face.
Déposer les suprêmes dans un plat au four avec la moitié du beurre coupé en morceaux et les échalotes.
Enfourner pour 15 mn.
Sortir le plat du four.
Mouiller la viande avec le vin blanc, saler, poivrer.
Verser la crème fraîche et remettre au four pendant une dizaine de mn en retournant la viande de temps en temps.
Servir bien chaud avec du riz Arlequin et des haricots verts ou des tagliatelles fraîches.
Préchauffer le four 200°.
Saler et poivrer chaque suprême de volaille.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire dorer la pintade à feu vif 5 mn sur chaque face.
Déposer les suprêmes dans un plat au four avec la moitié du beurre coupé en morceaux et les échalotes.
Enfourner pour 15 mn.
Sortir le plat du four.
Mouiller la viande avec le vin blanc, saler, poivrer.
Verser la crème fraîche et remettre au four pendant une dizaine de mn en retournant la viande de temps en temps.
Servir bien chaud avec du riz Arlequin et des haricots verts ou des tagliatelles fraîches.
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