Langouste grillée avec sauce aux coquillages et gingembre
Ingrédients
- 6 langoustes Carrefour,
- 150g de noix de pétoncles,
- 150g de palourdes, 150g de coques
- 0,5 cuil. à café de gingembre en poudre,
- 2 échalottes 1 petit oignon, le tout émincé finem
- 25 cl de crème liquide entière
- 1 beau citron pour le jus,
- 1 tasse de persil frais haché,
- Beurre AOP doux,
- Huile d'olive,
Préparation
Préchauffez votre four à 220°C,
Placez vos langoustes bien calées, ouvertes dans un plat et recouvrir la chair de belles lamelles de beurre.
Dans une poêle, mettre 20g de beurre environ et un peu d’huile d'olive. Verser ensuite dans la poêle chaude les échalotes et l’oignon émincés. Faire dorer sans bruler.Dans cette compotée oignon échalotes rajouter palourdes, pétoncles, coques avec le jus. Bien mélanger puis couvrir pour laisser cuire environ 5 à 6 minutes à feu doux.
Ajouter 25 cl de crème liquide entière, le jus de citron selon vtre goût, puis le gingembre en poudre.
Bien enrouler doucement tout en mélangeant bien les coquillages dans la sauce souhaitée crémeuse et onctueuse,
Enfournez votre langouste à mi hauteur dans votre four, pour 15 minutes de cuisson environ.Après 12 minutes de cuisson, surveillez bien, quand la chair se décolle sur les bords de la carapace et quand elle est bien dorée sur le dessus la langouste est cuite
Servir dans chaque assiette deux demi queues de langouste grillée à souhait et nappez du beurre fondu du plat de cuisson. Accompagnez votre langouste avec votre délicieuse sauce aux coquillages et gingembre,
Servez avec deux purées : Purée de céleri et/ou purée de patate douce.
Régalez vous avec cette Langouste grillée au four, accompagnée d’une délicieuse sauce aux coquillages et gingembre
Préchauffez votre four à 220°C,
Placez vos langoustes bien calées, ouvertes dans un plat et recouvrir la chair de belles lamelles de beurre.
Dans une poêle, mettre 20g de beurre environ et un peu d’huile d'olive. Verser ensuite dans la poêle chaude les échalotes et l’oignon émincés. Faire dorer sans bruler.Dans cette compotée oignon échalotes rajouter palourdes, pétoncles, coques avec le jus. Bien mélanger puis couvrir pour laisser cuire environ 5 à 6 minutes à feu doux.
Ajouter 25 cl de crème liquide entière, le jus de citron selon vtre goût, puis le gingembre en poudre.
Bien enrouler doucement tout en mélangeant bien les coquillages dans la sauce souhaitée crémeuse et onctueuse,
Enfournez votre langouste à mi hauteur dans votre four, pour 15 minutes de cuisson environ.Après 12 minutes de cuisson, surveillez bien, quand la chair se décolle sur les bords de la carapace et quand elle est bien dorée sur le dessus la langouste est cuite
Servir dans chaque assiette deux demi queues de langouste grillée à souhait et nappez du beurre fondu du plat de cuisson. Accompagnez votre langouste avec votre délicieuse sauce aux coquillages et gingembre,
Servez avec deux purées : Purée de céleri et/ou purée de patate douce.
Régalez vous avec cette Langouste grillée au four, accompagnée d’une délicieuse sauce aux coquillages et gingembre
