Bœuf Tikka Massala
Ingrédients
- 2 citrons,
- 1 petite cuillère de fond de sauce pâte de curry
- 1/2 petite cuillère de gingembre en poudre
- 2 pincées de piment d’espelette
- 1 petite cuillère de poudre de fond de veau
- 2 gousses d’ail
- 500g de viande de bœuf tres tendre
- 1 oignon rouge et 1 oignon jaune
- 1/2 poivron vert
- 15 tomates cerise
- 1 cuillère à soupe de crème fraiche
- 1/2 petite cuillère de concentré de tomate
- 1 noix de beurre
Préparation
Préparer en premier une marinade. Pelez l’ail et hachez le bien bien fin en l’écrasant auparavant.
Pressez le jus de vos citrons. Mettez ce jus dans un petit saladier avec l’ail haché, le piment d’espelette, la cuillérée de fond de sauce pâte de curry Madras, le fond de veau, le gingembre... mélangez bien le tout afin que tous les ingrédients soient biens amalgamés.
Coupez la viande de bœuf en fines lamelles et ajoutez la dans votre saladier...mélangez consciencieusement. Mettre au réfrigérateur pendant 24 heures.
Le lendemain: égouttez la viande de bœuf, mais gardez la marinade que vous remettrez dans le saladier.
Faites cuire rapidement la viande dans une Poêle avec un filet d’huile d’olive. Ne pas trop faire cuire. Remettez la viande dans le saladier avec la marinade.
Pelez les oignons et émincez les.,
lavez le 1/2 poivron et émincez le.
Lavez les tomates cerises et séchez les.
Diluez le concentré de tomates dans un peu d’eau chaude (1/2 verre)
Dans la poêle qui a servi à cuire la viande, faites caraméliser les oignons dans un peu de beurre, lorsqu’ils prennent une belle couleur ajoutez la viande, le poivron, les tomates cerise, le concentré de tomates dilué, la crème fraîche, salez, poivrez et laissez cuire 10 minutes à feu doux.
Servir bien chaud avec des nouilles chinoises, sautées dans un peu de beurre et de sauce soja dark.
Préparer en premier une marinade. Pelez l’ail et hachez le bien bien fin en l’écrasant auparavant.
Pressez le jus de vos citrons. Mettez ce jus dans un petit saladier avec l’ail haché, le piment d’espelette, la cuillérée de fond de sauce pâte de curry Madras, le fond de veau, le gingembre... mélangez bien le tout afin que tous les ingrédients soient biens amalgamés.
Coupez la viande de bœuf en fines lamelles et ajoutez la dans votre saladier...mélangez consciencieusement. Mettre au réfrigérateur pendant 24 heures.
Le lendemain: égouttez la viande de bœuf, mais gardez la marinade que vous remettrez dans le saladier.
Faites cuire rapidement la viande dans une Poêle avec un filet d’huile d’olive. Ne pas trop faire cuire. Remettez la viande dans le saladier avec la marinade.
Pelez les oignons et émincez les.,
lavez le 1/2 poivron et émincez le.
Lavez les tomates cerises et séchez les.
Diluez le concentré de tomates dans un peu d’eau chaude (1/2 verre)
Dans la poêle qui a servi à cuire la viande, faites caraméliser les oignons dans un peu de beurre, lorsqu’ils prennent une belle couleur ajoutez la viande, le poivron, les tomates cerise, le concentré de tomates dilué, la crème fraîche, salez, poivrez et laissez cuire 10 minutes à feu doux.
Servir bien chaud avec des nouilles chinoises, sautées dans un peu de beurre et de sauce soja dark.
