Pommes de terre à la graisse de canard et aiguillettes de canard

Préparation

1. Pendant que les pommes de terre persillées cuisent sans matière grasse à la poêle 15 à 20 mn,

2. Je dénerve les aiguillettes de canard pour éviter qu'elles se rétractent à la cuisson.

3. Je les fais revenir à feu moyen dans le beurre et quand elles sont cuites, je sale, poivre et verse la crème.

4. Je réserve la viande, je fais réduire la sauce.

5. Je sers les pommes de terre et les aiguillettes recouvertes de sauce.