Risotto aux cèpes et parmesan
Ingrédients
- - 250 g riz
- - 100 g cèpes
- - 1 oignon émincé
- - 50 g parmesan râpé
- - 80 cl bouillon de légumes
- - 3 cs vin blanc
- - 30 cl crème épaisse
- - 4 cs huile d'olive
- - sel, poivre
Préparation
Dans une poêle mettez l'oignon émincé et laissez cuire sur feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Dans une sauteuse mettez le riz et ajoutez l'oignon et mélanger.
Ajoutez le vin blanc et laissez cuire jusqu'à ce que le riz l'absorbe.
Ajoutez une grande louche de bouillon, mélangez et laissez cuire jusqu'à ce que le riz l'absorbe.
Ajoutez une autre louche, puis une autre, jusqu'à épuisement du bouillon. Et salez, poivrez et mélangez le tout.
Nettoyez les cèpes et coupez-les en petits morceaux, mettez-les dans poêle avec 2 cs d'huile d'olive sur feu vif pendant 2 mn.
Égouttez les champignons et remettez les dans la poêle ainsi que la crème fraîche, puis salez, poivrez et bien mélanger.
Versez dans le risotto et ajoutez le parmesan, mélangez bien.
Servez aussitôt !
Dans une poêle mettez l'oignon émincé et laissez cuire sur feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Dans une sauteuse mettez le riz et ajoutez l'oignon et mélanger.
Ajoutez le vin blanc et laissez cuire jusqu'à ce que le riz l'absorbe.
Ajoutez une grande louche de bouillon, mélangez et laissez cuire jusqu'à ce que le riz l'absorbe.
Ajoutez une autre louche, puis une autre, jusqu'à épuisement du bouillon. Et salez, poivrez et mélangez le tout.
Nettoyez les cèpes et coupez-les en petits morceaux, mettez-les dans poêle avec 2 cs d'huile d'olive sur feu vif pendant 2 mn.
Égouttez les champignons et remettez les dans la poêle ainsi que la crème fraîche, puis salez, poivrez et bien mélanger.
Versez dans le risotto et ajoutez le parmesan, mélangez bien.
Servez aussitôt !
