Bon marché
30 minutes
Facile
2 Personne(s)
Risotto aux crevettes
Ingrédients
- 100 g de riz arborio Taureau Ailé
- 14 gambas crues
- 1 oignon
- 2 c à s d'huile d'olive
- 5 cl vin blanc sec
- 25 g beurre
- 35 g parmesan
- 50 cl fumet de poisson
- 1 c à s crème fraîche épaisse Reflets de France
- Sel, poivre, piment d'Espelette ou Cayenne
- Safran
Préparation
Faire revenir l'oignon émincé dans une casserole avec 1 c à s d'huile d'olive.
Verser le riz et ben mélanger.
Ajouter le vin blanc et faire cuire 5 mn à feu vif.
Verser le fumet de poisson, peu à peu, en laissant absorber jusqu'à ce que le riz soit cuit (environ 20/25 mn).
Pendant ce temps, saisir les gambas dans une poêle 2 mn avec 1 c à s d'huile d'olive, saler, poivrer et saupoudrer de piment.
En fin de cuisson du risotto ajouter le beurre coupé en morceaux, la crème, le safran.
Servir avec les gambas et le parmesan, le tout bien chaud.
Faire revenir l'oignon émincé dans une casserole avec 1 c à s d'huile d'olive.
Verser le riz et ben mélanger.
Ajouter le vin blanc et faire cuire 5 mn à feu vif.
Verser le fumet de poisson, peu à peu, en laissant absorber jusqu'à ce que le riz soit cuit (environ 20/25 mn).
Pendant ce temps, saisir les gambas dans une poêle 2 mn avec 1 c à s d'huile d'olive, saler, poivrer et saupoudrer de piment.
En fin de cuisson du risotto ajouter le beurre coupé en morceaux, la crème, le safran.
Servir avec les gambas et le parmesan, le tout bien chaud.
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