Velouté aux courgettes et ail des ours
Ingrédients
- 500g de courgettes
- 1 pomme de terre
- un quinzaine de feuilles d’ail des ours
- 1 filet d’huile d’olive
- 70cl d’eau
- 1 peu de piment d’espelette
- sel, poivre
- 1 grosse cuillère de crème fraîche semi épaisse
Préparation
Trempez les feuilles d’ail des ours dans de l’eau vinaigrée, lavez bien les feuilles, séchez les.
Lavez les courgettes et coupez-les en morceaux.
Pelez la pomme de terre, coupez-la en morceaux.
Dans une cocotte, mettez un bon filet d’huile d’olive à chauffer, ajoutez, la pomme de terre, les courgettes et les feuilles d’ail des ours coupées en lamelles...ajoutez l’eau.
Salez, poivrez, pimentez...mélangez et laissez cuire à feu moyen, doux 30 petites minutes.
Mettez le contenu de votre cocotte dans un blender, et mixer tres finement le tout.
Goûtez, rectifiez l’assaisonnement si besoin, ajoutez un peu d’eau bouillante si le velouté est trop épais. Mélangez bien.
Servez bien chaud en ajoutant un peu de crème fraîche que vous aurez fouetté au préalable.
Bon Appétit !
Trempez les feuilles d’ail des ours dans de l’eau vinaigrée, lavez bien les feuilles, séchez les.
Lavez les courgettes et coupez-les en morceaux.
Pelez la pomme de terre, coupez-la en morceaux.
Dans une cocotte, mettez un bon filet d’huile d’olive à chauffer, ajoutez, la pomme de terre, les courgettes et les feuilles d’ail des ours coupées en lamelles...ajoutez l’eau.
Salez, poivrez, pimentez...mélangez et laissez cuire à feu moyen, doux 30 petites minutes.
Mettez le contenu de votre cocotte dans un blender, et mixer tres finement le tout.
Goûtez, rectifiez l’assaisonnement si besoin, ajoutez un peu d’eau bouillante si le velouté est trop épais. Mélangez bien.
Servez bien chaud en ajoutant un peu de crème fraîche que vous aurez fouetté au préalable.
Bon Appétit !
