Moyen
20 minutes
Facile
4 Personne(s)
Tournedos sauce porto
Ingrédients
- 4 tournedos Charal
- 4 champignons de Paris
- Une brique de crème semi-épaisse
- 20 cl d'eau
- Une cuillère à soupe de fond de veau
- 10 cl de porto blanc
- Une cuillère à soupe de maïzena
- Beurre
- Sel et poivre
- Une cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
Préparation
Couper les champignons à lamelles et les faire revenir 5 à 10 minutes dans une poêle à feu doux avec un peu de beurre.
Dans un verre délayer la maïzena avec le porto.
Mélanger le fond de veau avec les 20 cl d'eau chaude.
Faire chauffer une noisette de beurre dans une poêle, et faire revenir vivement les tournedos 3 à 4 minutes sur chaque face, puis réserver.
Dans la même poêle avec le jus de viande, verser le fond de veau la crème la moutarde et le porto.
Laissez épaissir puis ajouter les champignons et les tournedos. Couvrir la poêle et faire chauffer à feu doux 2 minutes.
Saler et poivrer servir les tournedos dans une assiette avec des pâtes fraîches et napper de sauce.
Bon appétit.
Couper les champignons à lamelles et les faire revenir 5 à 10 minutes dans une poêle à feu doux avec un peu de beurre.
Dans un verre délayer la maïzena avec le porto.
Mélanger le fond de veau avec les 20 cl d'eau chaude.
Faire chauffer une noisette de beurre dans une poêle, et faire revenir vivement les tournedos 3 à 4 minutes sur chaque face, puis réserver.
Dans la même poêle avec le jus de viande, verser le fond de veau la crème la moutarde et le porto.
Laissez épaissir puis ajouter les champignons et les tournedos. Couvrir la poêle et faire chauffer à feu doux 2 minutes.
Saler et poivrer servir les tournedos dans une assiette avec des pâtes fraîches et napper de sauce.
Bon appétit.
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