Moyen
30 minutes
Facile
4 Personne(s)
Asperges au jambon de Bayonne+
Ingrédients
- 4 tranches jambon de Bayonne très fines
- 1 botte d'asperges
- 2 oeufs
- 2 c à s de crème
- 1 c à s de moutarde forte
- le jus d'un demi citron
- ciboulette
- persil,
- sel, poivre
- Quelques feuilles de salade
Préparation
Eplucher les asperges et les faire cuire 20 mn à l'eau bouillante salée.
Faire cuire les oeufs 10 mn à l'eau bouillante, et les écaler, les hacher finement.
Hacher la ciboulette et le persil.
Egoutter les asperges, les laisser refroidir.
Les répartir équitablement dans le jambon.
Disposer les feuilles de salade dans un plat, puis les asperges au jambon.
Préparer une sauce en mélangeant dans un bol la crème, la moutarde, le jus de citron, les herbes et les oeufs hachés.
Saler, poivrer.
Verser sur les asperges et mettre au frais avant de servir.
Eplucher les asperges et les faire cuire 20 mn à l'eau bouillante salée.
Faire cuire les oeufs 10 mn à l'eau bouillante, et les écaler, les hacher finement.
Hacher la ciboulette et le persil.
Egoutter les asperges, les laisser refroidir.
Les répartir équitablement dans le jambon.
Disposer les feuilles de salade dans un plat, puis les asperges au jambon.
Préparer une sauce en mélangeant dans un bol la crème, la moutarde, le jus de citron, les herbes et les oeufs hachés.
Saler, poivrer.
Verser sur les asperges et mettre au frais avant de servir.
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