Paupiettes de veau
Ingrédients
- 12 paupiettes de veau
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 500 g de champignons de Paris
- 30 cl de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de fond de veau
- 25 cl de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de farine
- 20 gr de beurre
- Persil
- 200 ml d'eau
- Sel et poivre
Préparation
Éplucher et ciseler les oignons. Faire revenir dans du beurre dans une cocotte.
Ajouter les paupiettes et les faire dorées sur toutes les faces.
Pendant ce temps nettoyer et découper les champignons en lamelles les faire revenir dans une poêle avec une noix de beurre.
Aux champignons ajouter l'ail écrasé, le persil, du sel et du poivre. Laisser cuire 10 minutes et réserver.
Quand les paupiettes sont bien dorées, ajouter le fond de veau et mélanger.
Puis mettre la farine et déglacer au vin blanc.
Ajouter l'eau, saler, poivrer et laisser cuire 30 /40 minutes.
Pour finir, ajouter la crème mélangée, puis mettre des champignons avec les paupiettes de veau mélangées. Laisser cuire 5 minutes supplémentaires et c'est prêt.
Servir avec du riz comme moi ou des pâtes.
Bon appétit.
Éplucher et ciseler les oignons. Faire revenir dans du beurre dans une cocotte.
Ajouter les paupiettes et les faire dorées sur toutes les faces.
Pendant ce temps nettoyer et découper les champignons en lamelles les faire revenir dans une poêle avec une noix de beurre.
Aux champignons ajouter l'ail écrasé, le persil, du sel et du poivre. Laisser cuire 10 minutes et réserver.
Quand les paupiettes sont bien dorées, ajouter le fond de veau et mélanger.
Puis mettre la farine et déglacer au vin blanc.
Ajouter l'eau, saler, poivrer et laisser cuire 30 /40 minutes.
Pour finir, ajouter la crème mélangée, puis mettre des champignons avec les paupiettes de veau mélangées. Laisser cuire 5 minutes supplémentaires et c'est prêt.
Servir avec du riz comme moi ou des pâtes.
Bon appétit.
