Coq au Vin
Ingrédients
- 1 kg de morceaux de Coq
- 1 bouteille de vin rouge
- 5 carottes des sables
- 5 oignons grelots
- 2 gousses d'ail
- 1 petite boite de champignons
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- 1 c à soupe de beurre
- 2 c à soupe de farine
- quelques feuilles de laurier
- des clous de girofle
- 1/2 carré de chocolat noir
- sel, poivre, curcuma
Préparation
La veille mettre les morceaux de coq dans un grand récipient et recouvrir avec le vin rouge.
Eplucher les carottes et les découper finement pour les ajouter à la marinade, éplucher aussi les oignons qui piqués de clous de girofles seront ajoutés également ainsi que les gousses d'ail et le laurier.
Le matin, égoutter les morceaux de coq et les faire colorer dans un mélange huile d'olive ou beurre, ajouter l'assaisonnement ainsi que la farine, bien mélanger pour entourer les morceaux de viande.
Filtrer la marinade, couvrir les morceaux de coq, laisser mijoter 3/4 d'heure puis incorporer les carottes, les oignons, l'ail, les champignons, le morceau de chocolat noir et remettre à mijoter au moins 1 heure.
Servir bien chaud avec un féculent de votre choix.
La veille mettre les morceaux de coq dans un grand récipient et recouvrir avec le vin rouge.
Eplucher les carottes et les découper finement pour les ajouter à la marinade, éplucher aussi les oignons qui piqués de clous de girofles seront ajoutés également ainsi que les gousses d'ail et le laurier.
Le matin, égoutter les morceaux de coq et les faire colorer dans un mélange huile d'olive ou beurre, ajouter l'assaisonnement ainsi que la farine, bien mélanger pour entourer les morceaux de viande.
Filtrer la marinade, couvrir les morceaux de coq, laisser mijoter 3/4 d'heure puis incorporer les carottes, les oignons, l'ail, les champignons, le morceau de chocolat noir et remettre à mijoter au moins 1 heure.
Servir bien chaud avec un féculent de votre choix.
