Pigeon en cocotte au miel et poivre vert
Ingrédients
- 1 pigeon fermier si possible
- 12 petites pommes de terre
- 3 gousses d’ial
- 2 cuillères à café de miel d’acacia
- 1 bonne cuillère à soupe de poivre vert
- 1 brin de thym
- 1 feuille de laurier
- 20cl de vin blanc sec
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
Faites préparer le pigeon à votre boucher ... ou plumez-le et videz-le.
Pelez l’ail, écrasez-la. Lavez la feuille de laurier et le thym...mettez le tout dans le ventre du pigeon, salez, poivrez.
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive (1 bonne cuillère à soupe), lorsqu’elle est chaude faites cuire le pigeon de tous les côtés. Lorsque le pigeon est bien coloré, ajoutez le vin blanc et le poivre vert. Mélangez bien.
Salez légèrement, poivrez-le selon votre préférence, couvrez la cocotte et faites cuire à feu doux pendant 20 minutes, ou plus si le pigeon est gros.
Pendant ce temps, pelez vos petites pommes de terre, essuyez-les.
Dans une grande poêle ou une sauteuse, mettez 3 cuillères d’huile d’olive à chauffer et faites cuire les pommes de terre, salez, poivrez... laissez cuire à feu moyen au moins 15 minutes en mélangeant souvent.
Faites préparer le pigeon à votre boucher ... ou plumez-le et videz-le.
Pelez l’ail, écrasez-la. Lavez la feuille de laurier et le thym...mettez le tout dans le ventre du pigeon, salez, poivrez.
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive (1 bonne cuillère à soupe), lorsqu’elle est chaude faites cuire le pigeon de tous les côtés. Lorsque le pigeon est bien coloré, ajoutez le vin blanc et le poivre vert. Mélangez bien.
Salez légèrement, poivrez-le selon votre préférence, couvrez la cocotte et faites cuire à feu doux pendant 20 minutes, ou plus si le pigeon est gros.
Pendant ce temps, pelez vos petites pommes de terre, essuyez-les.
Dans une grande poêle ou une sauteuse, mettez 3 cuillères d’huile d’olive à chauffer et faites cuire les pommes de terre, salez, poivrez... laissez cuire à feu moyen au moins 15 minutes en mélangeant souvent.
