Noix de St Jacques gratinées au la fondue de poireaux
Ingrédients
- 6 noix de St Jacques surgelées
- 2 poireaux
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- Beurre demi sel
- poivre
- 2 cuillères de chapelure
- 1/2 verre d’eau
Préparation
Faites dégeler vos noix de St Jacques.
Lavez les poireaux, coupez une grande partie du vert (réservez-le pour un potage ou une autre recette)
Coupez vos poireaux en longueur puis en petits morceaux..
Dans une poêle mettez une grosse noix de beurre demi-sel à chauffer, lorsque le beurre est fondu, ajoutez vos morceaux de poireaux. Laissez-les suer pendant 6 à 7 minutes en mélangeant constamment. Ils faut que les poireaux soient bien fondants.
Ajoutez 1/2 verre d’eau et laissez mijoter jusqu’à évaporation de l’eau, n’oubliez pas de mélanger de temps en temps. Poivrez un peu en fin de cuisson (ne salez pas le beurre est déjà salé). Ajoutez la crème fraîche, mélangez et réservez.
Lorsque vos noix de St Jacques sont dégelées, faites chauffer dans une autre poêle 1 bonne noix de beurre demi sel et faites les revenir, juste un allé et retour. Il ne faut pas les cuire, à peine les saisir.
Prenez des coquilles de coquilles St Jacques si vous en avez, placez les noix de St Jacques dedans, ajoutez votre fondue de poireaux. Parsemez-les de chapelure, ajoutez un soupçon de parmesan râpé et mettez-les au four préalablement chauffé à 180° juste le temps de gratiner.
Sortez-les du four et dégustez les bien chaudes.
Faites dégeler vos noix de St Jacques.
Lavez les poireaux, coupez une grande partie du vert (réservez-le pour un potage ou une autre recette)
Coupez vos poireaux en longueur puis en petits morceaux..
Dans une poêle mettez une grosse noix de beurre demi-sel à chauffer, lorsque le beurre est fondu, ajoutez vos morceaux de poireaux. Laissez-les suer pendant 6 à 7 minutes en mélangeant constamment. Ils faut que les poireaux soient bien fondants.
Ajoutez 1/2 verre d’eau et laissez mijoter jusqu’à évaporation de l’eau, n’oubliez pas de mélanger de temps en temps. Poivrez un peu en fin de cuisson (ne salez pas le beurre est déjà salé). Ajoutez la crème fraîche, mélangez et réservez.
Lorsque vos noix de St Jacques sont dégelées, faites chauffer dans une autre poêle 1 bonne noix de beurre demi sel et faites les revenir, juste un allé et retour. Il ne faut pas les cuire, à peine les saisir.
Prenez des coquilles de coquilles St Jacques si vous en avez, placez les noix de St Jacques dedans, ajoutez votre fondue de poireaux. Parsemez-les de chapelure, ajoutez un soupçon de parmesan râpé et mettez-les au four préalablement chauffé à 180° juste le temps de gratiner.
Sortez-les du four et dégustez les bien chaudes.
