Carpaccio de champignons de Paris aux pommes et au roquefort
Ingrédients
- 8 gros champignons de Paris
- 1/2 pomme
- 50 g de Roquefort
- 4 ou 5 noisettes
- 1 échalote
- 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 citron
- Sel et poivre
- 2 tomates cerise
Préparation
Recette pour 2 assiettes :
Laver les champignons et bien les sécher.
Enlever le pied et les couper en tranches (les pieds serviront pour une duxelles par exemple ultérieurement).
Les disposer en rosace dans 2 assiettes.
Émincer finement l’échalote et la parsemer sur les champignons.
Presser le 1/2 citron, ajouter 1 pincée de sel et un peu de poivre et arroser les champignons.
Concasser les noisettes, (on peut aussi les torréfier à la poêle).
Couper le Roquefort en petits morceaux, parsemer les noisettes et le Roquefort sur les assiettes.
Couper les tomates cerise en deux, les placer au milieu des assiettes, la 1/2 pomme en lamelles et les poser sur les champignons.
Pour finir arroser avec les cuillères d'huile d'olive, c'est prêt !
Recette assez light en prévision des beaux jours qui arrivent et la séance d'essayage des maillots de bain ! ;))
Recette pour 2 assiettes :
Laver les champignons et bien les sécher.
Enlever le pied et les couper en tranches (les pieds serviront pour une duxelles par exemple ultérieurement).
Les disposer en rosace dans 2 assiettes.
Émincer finement l’échalote et la parsemer sur les champignons.
Presser le 1/2 citron, ajouter 1 pincée de sel et un peu de poivre et arroser les champignons.
Concasser les noisettes, (on peut aussi les torréfier à la poêle).
Couper le Roquefort en petits morceaux, parsemer les noisettes et le Roquefort sur les assiettes.
Couper les tomates cerise en deux, les placer au milieu des assiettes, la 1/2 pomme en lamelles et les poser sur les champignons.
Pour finir arroser avec les cuillères d'huile d'olive, c'est prêt !
Recette assez light en prévision des beaux jours qui arrivent et la séance d'essayage des maillots de bain ! ;))
