velouté de potiron
Ingrédients
- 1 potiron moyen
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1L bouillon de légumes
- 120 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre selon votre goût
Préparation
Commencez par préparer le potiron en le pelant, en retirant les graines et en le coupant en morceaux de taille moyenne.
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, puis faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés.
Ajoutez les morceaux de potiron dans la casserole et faites-les revenir avec l'oignon et l'ail pendant encore 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Versez le bouillon de légumes dans la casserole, en vous assurant qu'il recouvre complètement les légumes. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
Retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur plongeant pour réduire le mélange en une soupe lisse et veloutée. Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez également transférer le contenu de la casserole dans un mixeur traditionnel et le mixer par petites quantités.
Remettez la soupe dans la casserole à feu doux. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Laissez chauffer la soupe pendant quelques minutes supplémentaires, en veillant à ne pas la faire bouillir.
Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût
Vous pouvez également le garnir de quelques graines de maïs pour ajouter une touche de croquant.
Commencez par préparer le potiron en le pelant, en retirant les graines et en le coupant en morceaux de taille moyenne.
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, puis faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés.
Ajoutez les morceaux de potiron dans la casserole et faites-les revenir avec l'oignon et l'ail pendant encore 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Versez le bouillon de légumes dans la casserole, en vous assurant qu'il recouvre complètement les légumes. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
Retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur plongeant pour réduire le mélange en une soupe lisse et veloutée. Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez également transférer le contenu de la casserole dans un mixeur traditionnel et le mixer par petites quantités.
Remettez la soupe dans la casserole à feu doux. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Laissez chauffer la soupe pendant quelques minutes supplémentaires, en veillant à ne pas la faire bouillir.
Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût
Vous pouvez également le garnir de quelques graines de maïs pour ajouter une touche de croquant.
