Flan pâtissier
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 3 oeufs
- 1 l de lait demi-écrémé
- 100g de sucre
- 100 g de maïzena
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 c à café d'extrait de vanille
Préparation
Etaler la pâte brisée dans un moule à bord haut. Bien plaquer la pâte contre les bords et piquer le fond et les bords avec une fourchette. Réserver au frigo.
Dans un saladier, battre les œufs avec la maïzena, l'extrait de vanille et 125ml de lait (pris dans le litre prévu).
Bien mélanger.
Verser le reste de lait dans une casserole avec le sucre et le sucre vanillé et faire bouillir.
Lorsqu'il bout, verser progressivement sur le mélange précédent et mélanger doucement.
Reverser dans la casserole et laisser frémir en remuant doucement avec une spatule pendant 5 min.
Quand le mélange épaissit, verser dans le moule et enfourner à 180° pendant 45 min.
À mi-cuisson, couvrir d'aluminium pour éviter que le dessus noircisse trop.
Laisser refroidir puis mettre au frigo pendant au moins 2H.
À déguster bien frais.
Etaler la pâte brisée dans un moule à bord haut. Bien plaquer la pâte contre les bords et piquer le fond et les bords avec une fourchette. Réserver au frigo.
Dans un saladier, battre les œufs avec la maïzena, l'extrait de vanille et 125ml de lait (pris dans le litre prévu).
Bien mélanger.
Verser le reste de lait dans une casserole avec le sucre et le sucre vanillé et faire bouillir.
Lorsqu'il bout, verser progressivement sur le mélange précédent et mélanger doucement.
Reverser dans la casserole et laisser frémir en remuant doucement avec une spatule pendant 5 min.
Quand le mélange épaissit, verser dans le moule et enfourner à 180° pendant 45 min.
À mi-cuisson, couvrir d'aluminium pour éviter que le dessus noircisse trop.
Laisser refroidir puis mettre au frigo pendant au moins 2H.
À déguster bien frais.
