Ratatouille aux œufs

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 degrés

2. Peler les oignons et l'ail les ciseaux finement

3. Laver et épépiner les poivrons les couper en lamelles

4. Laver et couper les aubergines en dés

5. Couper le citron en quartier

6. Un plat Alain au four disposer les poivrons les aubergines puis ajouter l'ail et les oignons et les quartiers de citron salé poivrée parsemé de thym arroser le tout avec de l'huile d'olive

7. Enfourner pour une heure environ

8. Laver les courgettes et les couper en rondelles

9. Laver et couper les tomates en quartiers

10. Après une demi-heure de cuisson ajouter les courgettes et les tomates arrosées d'huile d'olive remettre au four

11. 6 minutes avant la fin de cuisson casser les œufs sur les côtés des légumes pour suivre la cuisson

12. Bon appétit