Tartelettes aux fraises
Ingrédients
- Pour 12 tartelettes :
- Une Crème Pâtissière maïson :
- 100g de Farine
- 170g de Sucre
- 30g de Sucre vanillé (quatre sachets)
- 4 Jaunes d'oeufs
- 1L de lait
- Une pâte sablée au citron maison :
- 250g de Farine
- 125g de Sucre
- 100g de Beurre mou
- 1 pincée de sel
- 1 Oeuf entier
- 1 Zeste de Citron Bio
- De jolies fraises françaises
- Un sachet de nappage à tarte
Préparation
Préparez une crème pâtissière :
Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeuf avec les deux sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine et mélangez de nouveau.
Ajoutez un peu de lait pour que le mélange devienne un peu plus liquide.
Dans une casserole, mettre le lait à chauffer. Lorsqu'il commence à bouillir, l'ajouter sur le mélange oeuf/sucre petit à petit à mélangeant bien.
Remettre le mélange dans la casserole et faites-le chauffer tout en remoulant au fouet jusqu'à ce qu'il épaississe.
Quand il commence à faire des grosses bulles, c'est que c'est déjà bien épais.
Filmez au contact avec du film alimentaire et mettre de côté au frais.
Préchauffez votre four à 180°C.
Préparez votre pâte sablée :
Dans un saladier, mélangez l'oeuf, le sucre et la pincée de sel jusqu'à ce que je mélange commence à blanchir.
Dans un saladier, mélangez votre farine et votre beurre pour former une sorte de sable du bout des doigts.
Ajoutez votre mélange oeuf/sucre sur votre sable et le zeste d'un citron bio. (Gardez un peu de votre zeste pour la décoration de vos tartelettes)
Malaxer jusqu'à l’obtention d'une jolie pâte. Si vous trouvez votre pâte trop mouillée, ajoutez un peu de farine.
Beurrez et farinez vos moules à tartelettes.
Etalez votre pâte sur un peu moins de 5mm d'épaisseur.
Disposez votre pâte dans vos moules, piquez votre pâte et enfournez environ 15-20 minutes en surveillant bien : elle doit être cuite et bien dorée.
Faites plusieurs fournées si vous n'avez pas assez de moules à tartelettes.
Sortez vos pâtes du four et laissez-les refroidir sur une grilles.
Attendez de cuire toutes vos pâtes avant de commencer votre montage.
Ajoutez votre crème pâtissière sur vos fonds de tarte et disposez votre fraises sur le dessus.
Préparez votre mélange à tarte en suivant les indications de la boîte puis étalez le mélange sur vos fraises.
Ce mélange apporte un peu de sucre mais surtout beaucoup de brillance et il empêchera vos fraises de s'oxyder.
Ajoutez un peu de zestes de citron sur le dessus.
Régalez-vous !
Préparez une crème pâtissière :
Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeuf avec les deux sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine et mélangez de nouveau.
Ajoutez un peu de lait pour que le mélange devienne un peu plus liquide.
Dans une casserole, mettre le lait à chauffer. Lorsqu'il commence à bouillir, l'ajouter sur le mélange oeuf/sucre petit à petit à mélangeant bien.
Remettre le mélange dans la casserole et faites-le chauffer tout en remoulant au fouet jusqu'à ce qu'il épaississe.
Quand il commence à faire des grosses bulles, c'est que c'est déjà bien épais.
Filmez au contact avec du film alimentaire et mettre de côté au frais.
Préchauffez votre four à 180°C.
Préparez votre pâte sablée :
Dans un saladier, mélangez l'oeuf, le sucre et la pincée de sel jusqu'à ce que je mélange commence à blanchir.
Dans un saladier, mélangez votre farine et votre beurre pour former une sorte de sable du bout des doigts.
Ajoutez votre mélange oeuf/sucre sur votre sable et le zeste d'un citron bio. (Gardez un peu de votre zeste pour la décoration de vos tartelettes)
Malaxer jusqu'à l’obtention d'une jolie pâte. Si vous trouvez votre pâte trop mouillée, ajoutez un peu de farine.
Beurrez et farinez vos moules à tartelettes.
Etalez votre pâte sur un peu moins de 5mm d'épaisseur.
Disposez votre pâte dans vos moules, piquez votre pâte et enfournez environ 15-20 minutes en surveillant bien : elle doit être cuite et bien dorée.
Faites plusieurs fournées si vous n'avez pas assez de moules à tartelettes.
Sortez vos pâtes du four et laissez-les refroidir sur une grilles.
Attendez de cuire toutes vos pâtes avant de commencer votre montage.
Ajoutez votre crème pâtissière sur vos fonds de tarte et disposez votre fraises sur le dessus.
Préparez votre mélange à tarte en suivant les indications de la boîte puis étalez le mélange sur vos fraises.
Ce mélange apporte un peu de sucre mais surtout beaucoup de brillance et il empêchera vos fraises de s'oxyder.
Ajoutez un peu de zestes de citron sur le dessus.
Régalez-vous !
