porc effiloché
Ingrédients
- 1,5 kg d'épaule de porc désossée et sans la peau
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
- 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de moutarde en poudre
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- 1/2 cuillère à soupe de piment de Cayenne (facul..
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1/2 tasse de vinaigre de cidre
- 1/4 tasse de sauce Worcestershire
- 1/4 tasse de sauce barbecue
- 4 cuillères à soupe de cassonade(pour la sauce BBQ
Préparation
Préchauffez votre four à 150°C
Dans un petit bol, mélangez le paprika, la cassonade, le sel, le poivre noir, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le cumin moulu, la moutarde en poudre, l'origan séché et le piment de Cayenne (si vous souhaitez ajouter du piquant). Ce mélange d'épices servira de frottement pour la viande.
Prenez l'épaule de porc et frottez-la généreusement avec le mélange d'épices, en vous assurant de bien couvrir toute la surface de la viande.
Placez la viande dans une cocotte ou un plat allant au four. Ajoutez le bouillon de poulet, le vinaigre de cidre et la sauce Worcestershire autour de la viande.
Couvrez la cocotte avec un couvercle hermétique ou du papier d'aluminium. Mettez-la au four et laissez cuire pendant environ 4 à 5 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et se défasse facilement à la fourchette.
Pendant ce temps, préparez la sauce barbecue. Dans une casserole, mélangez la sauce barbecue et la cassonade. Chauffez à feu moyen jusqu'à ce que la cassonade soit complètement dissoute, en remuant régulièrement. Laissez mijoter la sauce pendant quelques minutes, puis retirez du feu.
Une fois que la viande est cuite, sortez-la du four et transférez-la dans un grand plat. À l'aide de deux fourchettes, effilochez la viande en la tirant dans des directions opposées. La viande devrait se défaire facilement en fines mèches.
Versez la sauce barbecue sur la viande effilochée et mélangez bien pour l'enrober uniformément.
Préchauffez votre four à 150°C
Dans un petit bol, mélangez le paprika, la cassonade, le sel, le poivre noir, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le cumin moulu, la moutarde en poudre, l'origan séché et le piment de Cayenne (si vous souhaitez ajouter du piquant). Ce mélange d'épices servira de frottement pour la viande.
Prenez l'épaule de porc et frottez-la généreusement avec le mélange d'épices, en vous assurant de bien couvrir toute la surface de la viande.
Placez la viande dans une cocotte ou un plat allant au four. Ajoutez le bouillon de poulet, le vinaigre de cidre et la sauce Worcestershire autour de la viande.
Couvrez la cocotte avec un couvercle hermétique ou du papier d'aluminium. Mettez-la au four et laissez cuire pendant environ 4 à 5 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et se défasse facilement à la fourchette.
Pendant ce temps, préparez la sauce barbecue. Dans une casserole, mélangez la sauce barbecue et la cassonade. Chauffez à feu moyen jusqu'à ce que la cassonade soit complètement dissoute, en remuant régulièrement. Laissez mijoter la sauce pendant quelques minutes, puis retirez du feu.
Une fois que la viande est cuite, sortez-la du four et transférez-la dans un grand plat. À l'aide de deux fourchettes, effilochez la viande en la tirant dans des directions opposées. La viande devrait se défaire facilement en fines mèches.
Versez la sauce barbecue sur la viande effilochée et mélangez bien pour l'enrober uniformément.